一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃。非常爽口美味的萝卜条做成了
主料萝卜干1盘 辅料油1勺盐1茶匙鸡精1茶匙白砂糖2茶匙白醋2茶匙干红辣椒适量孜然粒适量八角2朵麻椒少许芝麻适量酱油1大勺大蒜3瓣
步骤
凉拌萝卜干的做法步骤11.萝卜干用水泡发
凉拌萝卜干的做法步骤22.泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里
凉拌萝卜干的做法步骤33.大蒜三瓣切碎备用
凉拌萝卜干的做法步骤44.调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用
凉拌萝卜干的做法步骤55.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀
凉拌萝卜干的做法步骤66.再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时
凉拌萝卜干的做法步骤77.干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里
凉拌萝卜干的做法步骤88.锅里放一勺油烧热至刚冒烟
凉拌萝卜干的做法步骤99.淋到碗里，浇在干料上爆香成料油
凉拌萝卜干的做法步骤1010.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘
凉拌萝卜干的做法步骤1111.淋上料油即可享用
