下饭雪菜
准备材料:雪菜400g，适量的蒜末和适量的姜片。
辅助调料：少许盐，少许干辣椒段。
主要做法
第一步，将采摘回来的新鲜雪菜掰开洗净，切成小丁块，放入沸水中过一下变软后捞出，在凉水中过凉，然后捞出沥干水分备用。
第二步，起锅放油将油烧热，放入姜片翻炒至变色，然后放入蒜末和干辣椒段继续煸炒出香味。
第三步，倒入已经烫好的雪菜丁，翻炒一会熄火，放入盐搅拌均匀即可。
雪菜炒豆干
准备材料:雪菜100g，适量豆干，1个红辣椒，2个洋菇。
辅助调料：少许盐，少许白糖，香油，素高汤适量。
主要做法
第一步，将新鲜的雪菜洗净，挤干水分切成末；洋菇洗净切末；豆干，红辣椒均洗净，豆干切丁辣椒切丝。
第二步，将前一步骤的所有材料均匀的装入一个碗中备用。
第三步，起锅放油烧热，将豆干丁，红辣椒丝，洋菇末，雪菜末放入锅中翻炒均匀，然后加入所有调料调味后即可出锅。
雪菜小炒
准备材料：雪菜300g，毛豆200g，五花肉和姜各30g。
辅助调料：少许的白糖和盐，白酒，红烧酱油，干辣椒段各适量。
主要做法
第一步，将毛豆去皮，放入沸水中煮熟后捞出然后沥干水分备用。
第二步，将五花肉洗净切成小丁；雪菜和姜分别洗净切碎备用。
第三步，起锅上火，将五花肉放入锅中煸炒出油，依次调入白酒，红烧酱油翻炒均匀，起锅备用。
第四步，另起油锅烧热，放入干辣椒段，姜碎煸炒出香味，然后放入雪菜碎小炒一会，再放入五花肉丁，毛豆，调入盐，白糖炒至入味即可。
雪菜青豆鸡丁
准备材料：鸡肉120g，青豆40g，雪菜40g，红尖椒1个。
辅助调料：酱油适量，干淀粉适量，鸡精，盐，胡椒粉， 醪糟各适量。
主要做法
第一步，将鸡肉洗净切丁，加少许酱油和干淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；雪菜洗净挤干水分后切成末；红尖椒去蒂和去籽后洗净切成辣椒圈；青豆洗净后稍微用沸水烫一下捞出备用。
第二步，起锅入油烧热，放入青豆炒香，再加入鸡肉丁和雪菜末继续翻炒至将熟，然后放入鸡精，盐，胡椒粉和醪糟继续翻炒均匀入味即可起锅装盘。
炒雪菜的做法
步骤
1.准备牛肉切丝，雪菜洗净备用，牛肉先切丝不洗哦
2.牛肉切好丝先用小苏打抓腌10分钟左右。腌后可以使肉质更加滑嫩鲜美。
3.小苏打腌后用清水洗净牛肉丝，沥干水分，然后加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，我还放了点蚝油，生姜，葱腌30分钟左右
4.热锅冷油，油比平时炒菜稍微多放些，快速下锅滑散牛肉丝
5.肉丝变色就盛出来放盘里
6.锅烧热放油把怱姜蒜爆香
7.放入雪菜翻炒一会
8.倒入牛肉丝，再少加点盐，烧一会再加入小半碗水就ok啦，我们家不吃鸡精什么的，吃的话再加入鸡精就好了
雪里红200克
食用油
适量
盐
少许
花椒
数粒
大料
少许
大蒜
少许
大葱
少许
姜丝
少许
糖
1勺
炒雪菜的做法
1.
在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，
2.
切成碎末，
3.
葱切末、姜切丝、蒜切片，
4.
炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，
5.
再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，
6.
倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，
7.
接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。
炒雪菜成品图
请点击输入描述
炒雪里红的时候油要比一般炒菜多一些，这样炒出来才不会发才，才会香，如果放些猪肉末味道会更好。
