军屯锅盔一直是我家儿子面食的最爱，咸鲜香脆让人垂涎欲滴，但外面摊上卖的感觉不太卫生，油也是反复使用，关键是里面的肉馅太少，对于食肉动物来说太不过瘾了，哈哈！还是自己动手，营养健康又美味！
工艺：煎
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状
2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气
3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀
4.取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥
5.制好的油酥是这个样子的
6.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状
7.从下至上卷起来
8.再擀成长舌状，抹上油酥
9.铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度
10.从下至上将肉馅卷起来
11.静置醒发10分钟
12.将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开
13.平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄
14.烤箱预热180度，烤10分钟，出炉
烹饪小贴士：
1．水的用量根据面粉的吸湿程度适当调整；2．花椒粉、盐的用量根据自己的口味调整，个人喜欢麻味，所以花椒粉放得较多；3．根据个人喜好，可以用猪油馅，也可以用牛肉馅；4．煎好后即可食用，烤箱烤后更香脆
美食合集
一、凉拌鸡丝荞麦面
食材准备：荞麦面、虾、鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜。
具体做法：
1、调个料汁：碗中放入小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻+泼入热油+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋，混合搅拌均匀。
2、胡萝卜、黄瓜切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮切条；大虾煮熟剥去虾皮；鸡胸肉加姜片、料酒煮熟后撕成条；荞麦面煮熟后过凉水，捞出沥干水分。
3、将所有食材依次摆入盘中，淋入提前调好的料汁即可。
二、自制重庆酸辣粉
食材准备：红薯粉、花生米、酸豆角香菜、蒜末、葱末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。
具体做法：
1、调个汤底：葱末、蒜末、小米辣、辣椒粉、花椒粉、白芝麻+泼入一勺热油+3勺生抽+2勺醋+半勺盐+半勺白糖，所有调料混合搅拌均匀。
2、红薯粉用温水提前泡1小时，将泡发好的红薯粉煮约1-2min，盛2勺汤倒入提前调好的调料中，将煮好的红薯粉捞起放入汤料中，依次码入香菜碎、酸豆角、花生米即可。
三、秘制捞汁花甲
食材准备：花蛤、香菜、小米辣、大蒜、芝麻、辣椒粉。
具体做法：
1、调个料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼入2勺热油激发香味，加入2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+半碗清水搅拌均匀。
2、花蛤放入盐水中吐沙后冲洗干净，水开后下锅煮至开口捞出洗净，去掉另一半空壳，倒入料汁，撒入香菜拌匀装盘即可。
四、梅渍小番茄
食材准备：小番茄、话梅、青柠檬、黄冰糖、雪碧。
具体做法：
1、水中放黄冰糖、话梅一起煮沸，关火后挤入柠檬汁，放凉备用。
2、小番茄放入沸水中10s后捞出放入冷水中去皮。
3、去皮的小番茄中加入话梅水、雪碧、柠檬片，点缀薄荷叶，放入冰箱冷藏3-4h即可。
五、低脂彩椒鸡肉串
食材准备：鸡胸肉、彩椒、青椒、洋葱。
具体做法：
1、将洋葱、彩椒、青椒切片，鸡胸肉切小块备用。
2、鸡胸肉中加入2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+2勺新奥尔良腌料+半勺白糖，抓拌均匀腌制1小时左右。
3、用竹签将食材串起来，烤盘铺锡纸，放入鸡肉串，鸡肉串表面刷油，撒适量孜然，放入烤箱，200度15min即可。
六、孜然烤风琴土豆
食材准备：土豆、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、食用油。
具体做法：
1、选择个头稍小的土豆，洗净擦干，土豆下垫两根筷子，用刀切片但不要切断。
2、土豆表面刷油，均匀撒上孜然粉、椒盐粉，放入烤箱200度25min后取出。
3、调制混合辣椒油：食用油+辣椒粉+孜然粉。土豆表面均匀刷上混合辣椒油，再放入烤箱200度20min即可。
七、香菇牛肉锅盔
食材准备：牛肉、手抓饼、香菇、洋葱、白芝麻、香葱、姜。
具体做法：
1、将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞完盛出备用。
2、牛肉馅中加入洋葱丁、香菇丁，加入1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+少许盐+1个蛋清+适量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制入味，再加入适量葱花搅拌均匀。
3、手抓饼对半切开，放入牛肉馅，带饼皮变软后包成包子，用擀面杖或用手掌轻轻擀薄，露馅也没关系。
4、饼皮表面撒白芝麻和少许葱花，放入烤箱190度18min即可。
