问题一：如何用面粉做自发粉？ 加3%的泡打粉
问题二：怎样做自发粉 超市有现成的自发粉，买回来后用不烫手的热水和好后，放置两小时（一般根据温度决定，发到原来面团的两倍即可）左右，然后做成馒头或花卷剂型再静放十分钟就可以上笼蒸了。
问题三：自发面粉怎么做馒头 用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出软馒头了。
步骤一：和面用水。和面时添加的水量，若面粉500g，用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵。根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当见面团是原面团的一倍大小时，就可以进行制做了。
步骤二：冷水上锅。做好的馒头面坯，要摆入加有“冷水”的蒸锅内，然后开中火蒸制，当见蒸锅有蒸汽冒出，便可开大火蒸制，上汽后用时约需要20分钟即可成熟。
[注]蒸制的时间长短，要根据馒头坯的大小做适当调整。
问题四：用自发面粉做馒头怎么做 要发。自发面，就是面粉里已经加了酵母，只要把面和起来，发起来就可以蒸了。
把馒头揉好后，在放一会儿蒸，蒸出来的馒头更好吃。
问题五：自发粉怎么做包子 这是因为你面没有醒好，包子的制作主要是在面和馅上。面是一大项。
你和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是 *** 状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
在包好包子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。
在醒包子的同时把水烧开，待用。只要包子醒好，直接上笼蒸即可。
根据包子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包子大小来定。
切记！计时是从包子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的！
问题六：馒头自发粉怎么做好 用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。用自发粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。
[提示]用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。
油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。
问题七：怎么使用自发粉做馒头 在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。
使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
问题八：莲花自发面粉怎么做 主料
面粉320g
玉米淀粉30g
色拉油130g
调料
食盐
2g
元贞糖
15g
豆沙
300g
莲花酥的做法
1.将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
2.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
5.封口向下按扁。
6.擀成牛舌状。
7.卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
8.擀成牛舌状。
9.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
10.将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。
11.擀成薄片。
12.放入搓成球型的豆沙馅。
13.像包包子一样包好，封口要捏紧。
14.放到烤盘上，刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。
15.烤箱180度预热后，烤20分钟即可。
问题九：用自发面粉做馒头怎么做 揉面时稍加上点白糖,馒头做好后,盖上湿布放在温暖的地方饧10多分钟,然后装锅,大火蒸15分钟即可.这样蒸出的馒头,香甜松软,十分好吃!
酥皮点心皮的配料怎么做
实际上许多情况下，烧菜不但自身吃的高兴，并且还能修身养性，让自身释放压力。因此 有时我们需要学习培训一下烧菜，下边就给大伙儿详细介绍一道九品莲花酥的作法
九品莲花酥的做法
1.各自揉面制成油性皮肤和油酥饼。饧发三十分钟后。分为匀称面糊。
2.将油酥饼放入油性皮肤。包囊起来成环形。
3.摁扁。
4.擀饺子皮成长条状。
5.两侧折起来。随后再擀饺子皮发展条，再折起来。反复三次。
6.将擀好的擀面皮团成团嗯成环形包好红豆馅
7.摁扁后用剪子剪成九个瓣
8.将每一个瓣的头部用力嗯出三角形状。产生荷花款式。
9.逐一搞好后放进烘烤盘刷鸡蛋液，放进加热180度的电烤箱烤制20分钟。
10.制成品
用料
水油皮
中粉 200g
猪油 60g
80°C水 90g
糖 30g
盐 1.5g
油酥
低粉 140g
猪油 75g
酥皮点心皮的配料的做法
老婆饼，烤箱中层 180°C，20分钟（奶黄馅25g/个）
豆沙菊花酥，烤箱中层220°，15分钟（豆沙馅20-25g/个）
九品莲花酥，烤箱中层200°，20分钟（馅料20g-25g/个）
莲蓉酥，蛋黄酥，烤箱中层200°，25分钟（加蛋黄20g/个馅，不加蛋黄25g/个馅）
苏氏肉月饼，烤箱中下层200°，30分钟（馅料15-20g/个）
椰蓉开口酥，烤箱中层，180°，30分钟（馅料15-20g/个）
