用料 ?
紫米 1人量我的小拳拳握4把米
娃娃菜 4叶
空心菜 一小撮
金针菇 一小撮
豆腐 一小块
苦瓜 一半
柿子椒 一个
西红柿 半个
圆葱 半个
茄子 半个
葱姜蒜 少许
酱油，醋，白砂糖 少许
菜籽油，香油 少许
紫米拌饭的做法 ?
这是我选的菜，苦瓜、圆葱切好用盐先腌着，沥掉水备用；其余的空心菜、茄子、娃娃菜、豆腐、辣椒、金针菇提前焯好备用（注意：先绰不掉色的蔬菜，不然蔬菜的颜色会混，不好看）
这是配料，葱、姜、蒜（按自己的口味偏好，适量增减）
蒸熟的紫米（放凉）
把菜菜们按自己喜欢的形状切好（适当小点，好入口）
把切好的菜菜放在小锅里码好～（有没有很美?）
加调料，辣椒油，十三香少许，盐，醋，酱油，白砂糖
泼上热油，滋啦啦～
小锅不好拌，直接放到大锅里，晃动你的身体，搅拌起来～
趁着刚渗出来的菜汁加入紫米饭继续晃动起来～
哈哈，拌好了～
再淋一层香油，等待出锅～
装盘，上桌，再加一杯冰爽的柠檬汁～
美呆^_^
墨江紫米饭的做法步骤图，墨江紫米饭怎么做好吃
准备材料：紫米、糯米、咸鸭蛋、玉米粒、火腿肠
步骤：
1、紫米和糯米放一起，洗干净。
2、加水，把糯米和紫米一起煮熟。
3、玉米粒加水煮熟。
4、火腿肠切丁。
5、咸鸭蛋煮熟切丁。
6、把玉米粒、咸鸭蛋、火腿肠全部放一起搅拌。
7、紫米煮熟后出锅。
8、将煮好的紫米饭先放入一层模具里面，再加一层混合好的食材，再放一层紫米饭就可以啦。
9、把饭团从磨具里倒出来，紫米饭团就做好了。
用料
墨江紫米 电饭煲量杯 半杯
大米 电饭煲量杯 2杯
水 电饭煲2杯半米的水量
墨江紫米饭的做法
紫米洗净冷水浸泡一个小时。墨江紫米饭的做法 步骤1
大米洗净，放入电饭煲。
将紫米与泡紫米的水同入电饭煲。加水至两杯半米的刻度。将大米与紫米混合均匀。墨江紫米饭的做法 步骤3
插电煮熟。完成~墨江紫米饭的做法 步骤4
小贴士
洗米过程中，淘米水呈紫红色，这是正宗墨江紫米的特色，紫米表面的紫色块容易溶解于水的缘故。紫色块的营养价值极高，所以淘米时请不要用力搓，以免营养价值流失。
也可以单用紫米煮饭，做法与普通大米一样。
水量根据自家大米适量调整。
