食材
主料
猪小肠
一斤
萝卜
两根
辅料
黑胡椒
一包
盐适量
0适量
水
750克
步骤
1.准备两根萝卜，将猪小肠用地瓜粉和盐抓干净，洗掉粘液，洗净
2.准备一包胡椒，敲碎
3.将猪肠和切好的萝卜一同放入高压锅内，加入胡椒，盐适量，然后加水
4.压十五分钟就完成了
小肠煮汤最简单方法
食材明细
猪小肠适量
盐适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
九转小肠汤的做法步骤
1
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
2
用一个筷子抵住猪小肠的一端。
3
然后把猪小肠往筷子上套。
4
一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面。
5
用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。
6
再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴。
7
用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
8
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好。
9
灌好的小肠焯水。
10
把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。
第一、小肠炖汤的做法
将买回的猪小肠用筷子翻面，并用米酒确实去腥洗净2~3次，然后以热水川烫后备用。
重点材料，处理川烫好的猪小肠切成适当大小，四神药包，超市或中药店可以买到备妥。
取一汤锅放入所有材料和酌量的水及米酒
准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水2杯
然后将完成的小肠四神锅摆入ˊ盖上锅盖ˊ按下开关当电源弹起就即可
再洒上少许米酒ˊ真材实料小肠四神汤就完成罗~
第二、红椒爆小肠
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
第三、狗尾草炖小肠
材料
狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用
2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
