葱油饼怎么做好吃
第一步：食材很简单，我们只需要准备面粉、开水、冷水，首先呢我们先用面粉来制作成饼的样子，先把面粉倒入一个面盆中，中间加入几次开水，边加水我们一边把它给搅拌起来，搅拌成絮状就可以了，紧接着把它揉成面团，等到我们面团揉好了之后，我们就把盆口盖上一块湿的布，让它静置三十分钟，这时候我们的面团是非常粘的，再让面团静置的时候我们就把油酥给准备好。
第二步：首先准备葱油、面粉、小葱、食盐，如果大家家里里面没有葱油的话我们用平常的食用油也是可以的，只不过香味可能没有用葱油那么香，接着我们把葱油跟我们的面粉相结合在一起，在用力把它们搅拌均匀，之后我们的油酥就成了，然后我们再把小葱切好以待我们后面使用。等到了半小时之后我们就把刚才静置好的面团取出，取出来之后我们继续揉，使它揉到表面光滑为止，边揉的时候我们可以撒点面粉，或者在手上抹一点油，这样揉起来方便一点。
第三步：之后我们将揉好的面粉分成六份的样子，再从中取一份用擀面杖把它擀开，一直到把它擀平和擀长为止，做完前面几步之后我们就在上面抹上一层油酥，在撒上食盐和葱花，之后我们在把它给卷好，卷好之后我们朝一个方向稍微扭一下，紧接着把收口处给贴紧，卷好之后我们稍微用手掌按压一下，在使用擀面杖轻轻的擀平和擀薄，之后我们就可以开始热锅，等到锅热的差不多的时候我们就加入食用油，把锅里的食用油给抹匀一点，这样就好煎，之后就下入其中胚，盖上锅盖儿，用小火煎就行了，在煎的中途我们把它们翻个面，让两边都变成金**即可，煎到饼熟了之后，之后就可以出锅了。
这就是我们小吃中葱油饼的做法，葱油饼它不仅在生活中吃起来非常的美味，而且里面的营养成分也是很高的，在这里注意一点就行，那就是煎的时候别用大火，火大了的话外面容易焦，里面也会非常的不容易熟，所以这里要注意下，
用料
中筋面粉200g、开水100g、小葱1-2根、盐适量、油适量
烫面葱油饼的做法
1、提前烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟左右。
小贴士：
1.和面的水温度要高一点，最好是刚烧开的。
2.面团一开始会比较粘手，基本拢成团就可以了，不必揉至光滑，可以放一旁醒一会儿再揉一揉。
3.可以提前一晚将面团揉好，密封起来放冰箱冷藏，第二天早上起来可以直接使用。
2、将小葱清洗干净沥干水分，切成葱花备用。
3、在案板上撒一些面粉（防粘），将醒好的面团放在案板上，揉成长条状，然后将面团分成均匀的3份。
小贴士：
1.如果面团粘手，就再撒上少许面粉，会更好操作。
2.面团分成几份就可以烙几张饼，可以根据个人的喜好，随意调整。
4、取一份面团，剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用。将面团揉圆，然后用擀面杖将面团擀成长而薄的椭圆形，薄薄刷上一层油，均匀撒上少许盐，再铺上一层葱花。
小贴士：为了防粘，擀的时候可以撒适量面粉。盐和葱花的量要根据个人口味来放。
5、将面饼卷起，然后竖放，用手捏紧上端的封口处，一边旋转面卷，一边用手掌轻轻下压，按扁成饼胚，撒上少许面粉防粘，然后擀圆擀薄。
小贴士：
1.面饼尽量卷紧一点，饼的层次会更多。
2.为了让饼的层次比较均匀，擀的时候需要频繁翻面，一面擀几下，翻个面再擀。
3.刚开始擀的时候面团容易回缩，擀几下然后稍醒一会儿再擀，就好擀开了，如果是提前准备的面团，面醒的充分，就相对好擀一些。
6、平底锅烧热，淋入适量油刷匀，放入面饼，用中火加热至饼胚微微隆起后翻面，继续烙，其间翻面2-3次，直到两面金黄，盛出后切分成四份。
小贴士：
1.烙第一张饼的火候会有点不好掌握，火力太小会不上色，太大容易糊，还需勤翻面观察。
2.不放油也可以，更健康，但也不容易烙出好看的金**，口感也不够香脆。
