都有什么粥有名

最常见的当然是驰誉中外，名闻遐迩的皮蛋瘦肉粥，除此之外还有滑鸡粥，牛肉粥，鱼片粥，肉片粥，及第粥，艇仔粥，等等。

广东的粥是有名的，花样繁多。

广东粥的种类极多，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗。夸张一点说，北方能包到饺子里的，广东都能煮到粥里。白粥全国百姓都煮，没有什么稀奇。广州人家里当然也煮。不过菜谱介绍如果把粥煮得绵软水火交融，方法是煮之前把米洗净，用一点油腌半个小时再煮。粥店里的“粥底“，据说还要放大地鱼或者柴鱼干，猪骨，腐竹，讲究一点的还加上瑶柱。