豉香蒸鱼干
“参加“红火闹新春”获得了一包“辣妹子”礼包，开始就觉得辣妹子礼包，一定全是很辣的东西，想着家里也不吃辣，所以对它一点也不感兴趣。直到前几天收到“辣妹子”的礼包，打开一看是一条鱼干哦，看样子很不错。回家后就迫不及待的把它给做了，效果出人意料啊，鱼干一点也不辣，咸香可口，非常的下饭，连我那不爱吃鱼干的女儿都爱吃。”
用料
主料
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鱼干半条
辅料
姜
1小块
蒜
2瓣
干辣椒
2个
豆豉
20克
白糖
1/2茶匙
酱油
1小勺
盐
1茶匙
葱花
少许
豉香蒸鱼干的做法
1.
准备所需材料。
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2.
将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。
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3.
锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。
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4.
将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
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5.
加入少许的白糖、酱油。
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6.
放蒸锅内大火蒸15分钟。
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7.
最后撒上葱花即可出锅。
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豉香蒸鱼干成品图
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烹饪技巧
鱼干本身只有很少的盐味，如果是重口味的朋友可以多加一点盐，不加也可以，因为有酱油调味，只不过味道会淡一点。
鱼干是是用鱼腌制晒干之后制作出来的一种食物了，里面含有的水分是比较的少的，但是蛋白质含量却是非常的大的，而且含有矿物质，对于身体是有很多的积极的作用，鱼干其实烹饪起来也是有很多做法，而且吃起来是非常的美味的，很适合家常食用的。跟着来看看。
鱼干怎么弄才好吃红烧鱼干
主料：鱼干300克，大蒜叶适量
步骤：
1、将鱼干先用淡盐水浸泡好了，将鱼干泡软了，可以很好的稀释盐分，浸泡2个小时左右。
2、然后就是将大蒜斜着切，将鱼干浸泡好之后，洗干净了，切成块。
3、将锅烧高温之后，就倒入适量的油，用大火炸鱼，我们不要炸太久了，将鱼过一下油，炸香了就可以了。
4、然后将鱼捞起来，留一些底油，将干辣椒放入，这样是会更加入味。
5、然后就是将大蒜放入，炒几下，然后将鱼块放入，再倒入适量的高汤、生抽和鸡精，焖煮一会。
6、然后就是大蒜叶子放入，炒均匀了，就可以器官了。
花生蒸鱼干
主料：鱼干30g，花生20g。
辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。
步骤：
1、我们将泡好的鱼干洗干净了，然后将花生用水浸泡30分钟，将皮衣去掉了，将姜切成丝。
2、将糖放入，倒入适量的生抽和花雕酒。
3、将生粉和油放入搅拌均匀了，再将姜丝放入。
4、然后就是用电饭煲将饭一起蒸熟了。
鱼干可以和什么一起吃小海鱼干炒茄子
材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步骤：
1、首先就是将鱼干准备好，然后用清水浸泡一晚上，再换水，等泡好之后，就将头和内脏去掉了，备用。
2、将茄子切成小块，将葱姜蒜和酱备好。
3、上油锅，在锅里面倒入郫县豆瓣进行翻炒，然后将葱姜蒜放入翻炒。
4、将小鱼干放入进行翻炒，再将料酒放入进行翻炒。
5、再将枸杞、茄子快放入进行翻炒，再倒入适量的生抽进行翻炒。
6、然后就是将鸡精放入，倒入适量的清水，将锅盖盖上，焖煮5分钟左右。
7、然后就是将适量白糖放入，在出锅之前撒上少量的蒜碎就可以了。
鱼干的做法首先就是将鱼干清理干净了，在水里面浸泡1个小时，等到浸泡完成之后，就将里面的刺取出来，然后就切成小块。
然后就将五花肉切成小丁，将茄子切成大长条，在锅里面倒入适量的食用油，等到油热了之后，就将茄子放到里面，等到茄子呈金**等到时候，就取出来，将茄子油沥干了。
在锅里面倒入适量的食用油，等到油热了之后，就将猪肉放到里面，不要放任何的调料，等到猪肉炒熟了，就将切碎的大蒜放入，等到蒜末炒熟了，再将茄子放入，倒入适量的水和酱油，然后将上面切好的鱼片放在里面。用大火将水煮沸了，沸腾之后，就改成小火，进行烹饪，等到里面的肉汤变得浓了，就撒上一些切碎的大葱，就制作完成了。
1、鱼干李茂山含有丰富的蛋白质和我们身体所需要的氨基酸，而且里面也是含有大量的牛磺酸，鱼干也是一种低热量的食物，能够很好的抑制我们血液里面 胆固醇含量，帮助缓解疲劳，对于恢复视力、改善肝脏功能是有很好的作用，而且里面含有多肽和硒等矿物质可以帮助抵抗病毒和抗射线。
2、鱼干里面是含有丰富的钙、磷。铁等元素，对于骨骼的发育和造血是有非常大的帮助，对于治疗贫血是有很好的作用和效果。
3、鱼干里面的营养价值不仅是体现在本身，而且也是可以搭配一些很多其他的食材，能够制作出各专业的美味菜肴，而且不同的菜品是有不同的营养价值了，鱼干是可以很韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材一起制作食用，能够很好的帮助益气强筋，补血脉，滋肝肾，调经血，利胎等。
鱼干的种类是有很多的，像小鱼干、鲍鱼干、鱿鱼干等，在一些地方和国家，鱼干是非常讲究的食材了，不仅是非常的美味，而且也是很滋补了，所以大家如果是喜欢吃海鲜类的食物的话，鱼干也是大家非常不错的一个选择了。
