披萨的制作方法：
用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根 两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
步骤：
1、先做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，直到面粉出现雪花状；
2、把面粉揉和成光滑的面团；
3、放在温暖处发酵到两倍大；
4、面团发酵的空挡，准备馅料食材；
5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分；
6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈；
7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；
8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔；
9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺；
10、放上彩椒圈，铺上培根；
11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆；
12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
小贴士：
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵：冬天面团发酵最大的问题是温度，发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。
披萨的配方和制作方法
先来说意式披萨，饼皮薄而大，吃起来的口感是脆脆的，一个人吃一大张都没问题。披萨酱轻薄味淡，上面的肉类品种少而且单一。而美食披萨的饼皮喧软而厚重，用的酱料味浓丰富，上面的配料更是多种多样，非常重视肉类的添加，几乎能把表面铺满。
一、意式披萨。
2克的酵母粉加入到150克的温水中化开，然后发酵半小时。盆中放入200克的中筋面粉，加入3克的食盐，20克的橄榄油，少量多次的倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到没有浮粉后用手揉成面团，这些材料能够制作一个10寸左右的披萨。在面团上和盆底均匀的抹一层食用油，放在冰箱冷藏室内慢速发酵过夜。第二天室温回温一个小时，披萨盘上铺上油纸，把面团拉伸擀压成圆形，继续发酵两个小时。然后用叉子在表面扎出密集的透气孔。上面均匀的涂抹上番茄酱或者披萨酱，撒些芝士碎和干奶酪，点缀香肠片和一些出水少的蔬菜碎。烤箱200度预热5分钟放入烤盘，上下火烤15分钟，芝士融化，披萨边缘变成**就可以取出来了。
二、美式披萨。
5克的酵母和30克的白糖用150克的温水化开，发酵半小时。盆中放150克的高筋面粉，加入3克的食盐，30克的橄榄油，少量多次的倒入酵母水，然后揉成面团，放在温暖的地方发酵一个小时，面团变成之前的两倍大。面团揉搓排气在披萨盘中整形，厚度在0.8毫米，然后用叉子叉孔。先刷一层披萨酱，撒上一层芝士碎，上面铺满火腿丁，再撒一层芝士，挤上番茄酱，点缀洋葱丁等蔬菜。烤箱200度上下火烤30分钟，就可以了。
因为美式披萨用的酵母多，所以饼会发的厚重而且喧软，这是和意式披萨最大的区别之处哦。
1.小匙糖,6毫升油,酵母2克,火腿片100克,蟹条1个,青椒1个,红椒1个,洋葱个,黄瓜0.5个,胡萝卜0.5个,马苏里拉芝士130克,番茄沙司适量,黑胡椒粉适量。 做法...
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