金桔柠檬酱，金桔酱
原料
金桔50: 个， 冰糖350: 克，?柠檬1: 个， 水150: 克， 蜂蜜2: 勺， 或者白砂糖350克（没有冰糖的话）:
步骤
1新鲜金桔买回来去蒂洗净，放两勺盐浸泡30分钟。既能杀菌，又能分解农药残留。
2柠檬洗净，和金桔一起泡盐水。
3半小时後把盐水里的金桔捞出，清水冲洗两遍，上蒸锅隔水蒸5分钟，这样等一下去籽的时候比较软，不会像生金桔切开那样浪费掉多馀的汁水。
4切开去籽。
5把一个金桔十字刀切成四块。
6准备350g黄冰糖准备开始熬制。
7锅里放一碗水，然後开始融化冰糖。冰糖溶解後一次性倒入金桔。
8一开始大火熬制。
9汤汁渐浓以後，加入蜂蜜两勺，转成中小火，不停翻炒以免糊锅。
10等到汤汁色泽金黄，金桔呈透明状的时候，把柠檬汁挤进去，然後柠檬去籽，用勺子将柠檬肉也刮下来，倒进锅里一起熬制。如果喜欢柠檬味，也可以把柠檬皮切成丁放进去。 熬到感觉翻炒越来越费力，酱汁颜色浓重就可以了出锅了。 至於什麼时候出锅，就看你喜欢稀一点还是稠一点，如果想要稠一点，就翻动到最後金桔酱开始黏连抱团，说明这时候水分基本都蒸发了，粘性就变得很大。
11准备一个无水无油的耐热玻璃密封罐，趁热装罐，因为冷却後粘度太大，锅体铲不乾净，损耗太大。
12装罐後不要盖上盖子，先让它自然冷却再密封冷藏保存。
13泡水喝或者涂面包都可以，万能果酱，小盆友也适合，镇咳化痰，预防感冒。
青金桔是一种非常小的桔子，南方人会把金桔用白糖腌渍做成金桔酱，青金桔酱的正宗做法是什么步骤呢？金桔有两种，一种是青色的，一种是橘**的，青金桔在做成金桔酱的时候除了需要用白糖和冰糖之外还需要准备一些蜂蜜，大家一起来了解下青金桔酱的详细做法吧。
一、青金桔酱怎么做
1、青金桔酱在做的时候要准备一千克新鲜的青金桔，再准备50克白糖和100克冰糖，另外还要准备适量的清水喝蜂蜜，把准备好的青金桔放在淡盐水中浸泡半小时，泡好以后放在清水中冲洗干净，晾干表面的水分。
2、把洗好以后的青金桔切成薄片，加入准备好的白糖调匀后腌制，一小时以后取出直接放在不锈钢锅中，加入准备好的冰糖和清水，加热煮开后用小火慢慢熬半小时，这时就能发现锅中的青金桔已经变得比较粘稠，关火后让它降温，最后加入准备好的蜂蜜调匀，取出装入玻璃瓶密封，这时自制的青金桔酱就已做好，取出就能食用。
二、青金桔酱的做法大全
做法一：
做青金桔酱时要准备1千克新鲜的青金桔，把它用清水打湿后，放试用食用盐揉搓，然后再用清水把它洗净，放在准备好的料理机中，搅碎制成果泥，加入适量冰糖腌制半小时，取出后放入蜂蜜直接放入的干净的不锈钢锅中加热煮开慢慢熬，熬成浓稠的酱状以后取出即可。
做法二：
青金桔酱在做的时候，还可以把准备好的新鲜青金桔洗净去掉水分以后切成块，再去掉它里面的籽备用，准备适量的冰糖和白糖以及蜂蜜，直接放在干净锅里，加入适量清水煮开，等冰糖全部化开以后，再把青金桔放进去一起煮，煮到青金桔变软汤汁变了粘稠就能得到美味的青金桔酱。
