海南鸡饭是新加坡的美食名片，是当地人最喜欢吃的家常饭，没有海南鸡饭的新加坡菜让人感觉没有灵魂。
海南鸡饭是新加坡国菜也是新加坡美食的灵魂，如果缺少了海南鸡饭，就会让人感觉新加坡菜失去了灵魂，没有它应有的滋味，也品尝不到它应有的特色，其实新加坡国在海南鸡饭当地华人移民时带去的一道菜，后来才在新加坡落地生根，慢慢发展成了现在的海南鸡饭。
海南鸡饭在新加坡代表了美食的起源与发展，它的存在能见证新加坡美食文化，也能让人们了解新加坡的发展。它刚在新加坡出现时，是一些沿街叫卖出售的街边小吃。当时一些外来人为了讨生活，挑着担子在街边行走，贩卖那些已经煮出的白斩鸡和用鸡油鸡汤焖熟的米饭，价格不高，经济实惠，特别受当时新加坡人的欢迎。
随着海南鸡饭在新加坡的普及，使很多人爱上了这道美食小吃它已经不再是华人的专利，很多新加坡人和其他国家来的移民也喜欢，这道价格不高的特色菜随着海南人生意的红火，很多小商贩挣了一些钱就想稳定下来，不再流浪，于是他们就在新加坡的固定对待开店经营生意越做越大，而鸡饭的品质也越来越高。
随着新加坡旅游业的发展，这种海南鸡饭在当地的知名度也逐渐提高，成了新加坡美食的代表名片，而且它获得了长足发展，根据新加坡人的口味做出了相应的改变，会配上黑酱油或者辣椒酱，这样更能让人品尝到海南鸡饭的鲜香之味，于是慢慢的它发展成了新加坡的国菜，是外地人去新加坡旅游时必须品尝的地方，美食也是新加坡人隔三岔五就要吃的家常饭，是新加坡美食中不可替代的存在。
