黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
饲养
刚出生的黑山羊羔羊由于没有吃到初乳，体质各个方面的要比正常哺乳的羔羊弱，对于没有哺乳的羔羊可以采取用其它母羊来代养，如果人工喂养的话应注意定人、定温、定量、定时。
定人-就是从始到终固定专人喂养，这样可以掌握羔羊的生活习性、吃饱程度、喂奶温度、喂量以及健康与否等。
定温-要掌握人工乳的温度。个体的不同，日龄不同，温度也不同，一般情况下应在35℃~41℃之间。
定量-每次喂量应在七分饱的程度，切忌喂太饱而引起消化不良。具体给量按羔羊的体重大小来决定，一般全天奶量相当于初生重的1/5为宜。随着日龄的增加，每隔一周应适当增加喂量。
定时-就是羔羊喂奶时间确定，尽量不要变动。初生羔羊每天应喂6次，每隔3~5小时喂一次，夜间可延长时间或次数。10天以后每天饲喂4~5次，羔羊能吃草、料时，可减少到3~4次。
水田可以养泥鳅，充分利用水田资源，可以起到一石二鸟的功利作用。
开始稻鳅养殖。 机耕后水田应施足底肥，最好是农家肥，少施化肥或不施化肥。 泥鳅苗移栽后可在稻田中放养。 进出水口设有双层网栅，防止外泄。 水深开始时，稻苗长高时可浅10厘米左右，水位20-30厘米。 稻田养殖泥鳅的放养密度。 体长3厘米左右的泥鳅苗，每平方米应放0.1～0.2公斤，即30～50尾。 每亩约20,000至25,000尾。 稻田养殖泥鳅饵料的选择与投放。 泥鳅特别喜欢吃鱼肉。 如果喂食单一的高蛋白饲料一周，会导致泥鳅在稻田中聚集，增加肠道呼吸次数，导致泥鳅大量死亡。 因此，应注意高蛋白饲料与纤维饲料的搭配。 喂。 要控制水位来调节水温，防止高温对鱼的伤害。 重视疾病的预防和治疗，确保成活率。 主要有寄生虫病、水霉病和细菌病，具体防治方法可上网查询。
稻田泥鳅饵料投喂量。 水温15℃时投喂量为体重的2%，随着水温的升高逐渐增加到10-15%。 饵料应制成块状或块状的粘饵，并均匀地撒在水田里。 稻田里的泥鳅繁殖应防止泥鳅逃跑。 如果有淡水流入田间，泥鳅就会逆流而逃，所以下雨天要注意堵漏。 稻田养殖泥鳅的产量。 投喂4个月后，成年泥鳅每平方米产量可达500～800克，亩产约300～450公斤。 稻养小龙虾、稻养陆鸭已经形成了成功的模式，并在一定程度上得到了推广。 以前在水田里养泥鳅曾经风靡一时，但最后由于种种原因，效益不佳。 虽然还在上调，但规模是可控的。
总之，水田养殖泥鳅是一种新的养殖模式。 目前栽培技术非常成熟，适合水稻产区农民增产增收。 水田泥鳅养殖是一项高投资、高风险的行业，入行需谨慎。 最好去养殖泥鳅米的农户现场观察，再决定要不要做。
