1. 将鲜贝肉洗净，下入开水锅内烫熟，过凉控水，切成片装盘；
2. 将葱姜蒜末、酱油、白糖、精盐、香油、醋调匀成汁，倒入鲜贝肉拌匀；
3. 将辣酱装小碟，鲜贝肉蘸食即可。
香天贝做法
很显然，如果没有肉，我们依然可以吃的丰富、美味、健康，素味有余香——余香天贝详细做法奉上。1.天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用； 2.木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下，备用；3.苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用；4.红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用；5.调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用；6.锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下，放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可；
