家庭自制腌萝卜秘方：酸辣爽脆，开胃可口，
泡菜，是下饭佐粥的好伴侣，特别是在天热的时候，我家经常都会备点各种各样的泡菜，没有胃口的时候来上一小碟，酸爽可口，瞬间就能让你胃口大开。今天给大家介绍的是最常见，也是最受欢迎的泡萝卜
泡萝卜简单易上手，莴笋、春笋都可以泡。提前一晚准备两根白萝卜，简单两步给腌上，第二天就成美味的下饭菜了，酸辣爽脆，开胃可口，大人孩子都喜欢。关键是做法特别的简单，不需要任何厨房技巧，十分适合零基础的厨房新手制作，喜欢的朋友花上2分钟一起来学习一下吧
需要的食材和用量：两根白萝卜、一小把小葱和香菜、20g大蒜、20g小米辣椒、3g花椒、100g带水的泡椒、50g白醋、生抽300g、老抽10g、适量食盐
做法和步骤：
1、准备2根白萝卜，用清水洗净之后削去外皮，然后用刀切成片状或者条状，注意不要切得太厚或者太粗，不然不容易入味。切好的白萝卜放入大盆中，撒入适量的食盐拌匀，静置10分钟，腌出萝卜中的水分。
2、趁着腌制的时间，咱们准备一下其它的配料：准备一小把小葱和香菜，洗净之后切成片备用；准备20g大蒜、20g小米辣椒，洗净之后切成片备用；
3、白萝卜腌好之后，倒出腌出的水分，然后再用清水冲洗一遍，放进大盆中备用；倒入小葱碎、香菜碎、大蒜、小米辣、3g花椒、100g带水的泡椒，最后再加入50g白醋、生抽300g调味，然后将盆中的各种食材和调料搅拌均匀，用保鲜膜密封好，放在冰箱中冷藏12个小时以上，咱们的泡萝卜就能食用了。
今天给大家介绍的这款腌萝卜，简单易上手，将各种食材准备好，切好之后拌匀，半天之后就可以吃了，十分适合没有基础的厨房新手，而且酸辣爽脆，开胃可口，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。
制作时需要注意的细节：装泡萝卜的容器，一定要彻底洗干净，最好用开水烫一下，这样在腌制的时候，泡菜才不会变质，而且有利于长时间的储存。
相信大家都吃过酸萝卜，不管是饭店，还是早餐摊里面都有它的存在，一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃，这也代表了酸萝卜的受欢迎程度和它开胃的效果，虽然大家都知道酸萝卜的制作方法非常简单，不少朋友也自己试着腌制过，但自己在家却是做不出饭店里面的味道。我家祖传腌酸萝卜的秘方，1滴水都不加，萝卜香脆酸爽，超简单。萝卜是现在正应季的蔬菜，无论是营养价值还是价格都非常可观，脆嫩水足，滋养润肺、强身健体。无论炒菜、入汤，还是腌制，味道都非常好吃，而腌制萝卜是最开胃的做法，和小编一起来做一罐吧！
自制酸萝卜
By 玫瑰1713
配料：
白萝卜 两个、精盐 适量、罐头瓶 适量、食盐 2茶匙
烹饪步骤：
1.萝卜洗净去皮
2.擦成粗丝
3.食盐腌制30分钟
4.罐头瓶洗净控干水分
5.酒精纱布擦拭内部
6.将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中
7.封口注明日期。15天后即可食用，前后对比图
烹饪小贴士：
1、 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2、 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。5、腌制的时候，一定要确保腌制的器皿没有水，并且放入萝卜后一定要保证器皿是密封的，这样才能腌的入味好吃。
