步骤1
清水入锅烧开，羊肉切块，入锅焯水，等水再次沸腾，滚两滚，将羊肉捞出，迅速倒进凉水中，冲洗干净，捞出备用
步骤2
热锅热油，加入适量油、盐，待油开始冒青烟，加入八角、桂皮、香叶、姜片、大葱爆出香味，加入羊肉，大火翻炒，直至羊肉表面略显金黄，加入冷水没过羊肉
步骤3
待水烧开后，将羊肉连汤移至高压锅中，加入当归、甘蔗，上气后炖10分钟
步骤4
利用炖羊肉的间隙，将鲫鱼煎至两面金黄
步骤5
羊肉炖好后，拣出汤中的香料不要，盛出一碗羊汤备用，萝卜滚刀切块，加入到高压锅中，加入大蒜籽、剁辣椒，搅拌均匀，高压锅上气后炖3分钟
步骤6
用盛出的羊汤炖鲫鱼，大火炖10分钟
步骤7
将羊肉萝卜和鲫鱼连带汤混合在一起，加入青蒜段、生抽、香油、鸡精。上火锅边吃边煮
鱼肉和羊肉一起做叫什么菜名
主料:龙利鱼排1个 羊排500克
辅料:西葫芦半个
调料:食盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 水适量 浓汤宝1个
龙利鱼白煮小羊排的做法
1.将小排切成小块儿，而后紧一下，之后冲洗干净待用
2.锅中做水，放入葱、姜、大料、浓汤宝和龙利鱼块（一大块鱼排切3份即可）
3.水开后加入羊排
4.大火煮大概20分钟，汤汁也差不多了，加入西葫芦片和盐，待西葫芦熟了之后即可
羊方藏鱼，典故由来：据载,最早创鱼、羊同烹流传千载的，是距今四千余年徐州历史上的彭祖，他最小的儿子名叫夕丁，喜好捕鱼摸虾，彭祖恐其溺水，知必怒责。一天，夕丁捕到一条鱼，准备让母亲烹制，适巧家中正炖羊肉，其母趁彭祖外出，把羊肉割开将鱼藏入，与羊肉同炖至鱼熟取出，与夕丁食之。彭祖回至家中吃羊肉时，觉有异香之味，即问其故，经其妻说明，彭祖如法重制，果然鲜美非常。从此，彭祖在鱼、羊成馔的启迪下，创出了非凡的一道名馔———羊方藏鱼，被尊之谓“百馔之宗”。可惜后来失传了，以羊命名的羊城人更无缘于“百馔之宗”。
