1、贡菜和莴笋的区别是什么。
2、贡菜和莴笋是一种菜吗。
3、贡菜和莴笋的区别图。
4、贡菜与莴笋区别。
1.外形不同：贡菜色泽鲜亮、形状细长。
2.莴笋茎短而粗，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。
3.口感不同：贡菜口感爽脆，炒熟之后也不会改变。
4.莴笋入锅后很快就会变软，口感也多是软绵绵的。
5.营养价值不同：贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素，素来就有"天然保健品，植物营养素"的美誉，是当今美容抗癌的佳品。
6.莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。
7.所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
8.产地不同：贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。
9.莴笋在我国各地均有栽培，也有野生的，原产地不详。
10.价格不同：贡菜的市场价格一般在30-40元左右一斤。
11.莴笋的市场价格一般在2-3元左右一斤。
第一，种植的人非常多，一般是鲜食，干货无人收购。贡菜在产区，基本上是家家户户都有种植，一般农民以鲜食为主，多余的鲜菜，再加工自食，若有多余少数零星出售或赠送亲戚朋友。目前，市场上很少有商家收购，即使有收购，收购量非常小。因此，贡菜虽然种植户非常多，但没有或很难形成产业，从而制约着贡菜的种植和发展。
第二，贡菜纯手工加工，程序繁琐复杂，生产效率不高。贡菜是纯手工加工制。目前，有两种加工方法，要么将刮皮后的贡菜芯晾晒或烘烤干制，要么将刮皮的菜芯焯水后晾晒干或烘烤干。一个家庭妇女一天也只能刮皮100来斤，每亩新鲜贡菜可以收获1000余斤，大约需要10～12个工日，加工的人工费用大约1500元。贡菜加工程序有，收获、刮皮、去杂、清洗、（焯水）、晾晒（或烘烤）、修剪、包装等等过程。
第三，贡菜加工费用高，成本过大，种植户实际收入少。一般贡菜从种植、收获、加工和销售，投入是非常大的。种植包括人工成本在内，每亩大约需要3000元，收获和加工需要2500元，整过生产过程大约需要6000千元的成本。而每亩能收鲜贡菜1200斤左右，最多能够加工成干货贡菜220斤，除去10%的不合格品，大约正品只有200斤，大约毛收1万元，每亩纯利达约4000元。
第四，贡菜的品质高低，与加工时的天气和设备有关系。贡菜收获和加工时，正是春夏季节，阴雨连绵的天气非常常见，刮皮的菜芯，没有连续几天强烈日当暴晒干燥，遇上雨天，将会发霉变质而报废，轻者影响质量，要么使用碳火烘烤干燥，要么购买电热烘烤设备干制。否则，加工的干货品质没有保障。
第五，贡菜价格昂贵，由于消费者缺少食用习惯无销路。由于贡菜过去是高档干货蔬菜，是进贡清朝官府食用，民间只有种菜人和一些富人食用，平民百姓是食用不起的高档菜肴珍品。因此，贡菜至今食用人群比较稀少，一般情况下都是自产自食，普通百姓没有形成食用习惯，所以贡菜销售群体过少，销售量非常少，渠道不畅，市场上缺少干货经营商，制约着贡菜的产业发展。
总而言之，贡菜纯手工制作，加工繁琐，加工效率低，加工费用巨大，品质又与加工时的天气和设备有非常大的关系，合格的成品率低，又无专营销售渠道，农村种植加工无销路，零星小量销售，不适合大面积种植。所以，农民不愿意种植贡菜，价格贵还是赚不到钱。
