食材用料
青蛙?500g
青瓜?一个
芹菜?少许相克食物
葱姜葱?少许
辣椒?适量相克食物
火锅底料?适量
油?少许
盐?少许
糖?少许相克食物
淀粉?少许
水?适量
水煮青蛙的做法
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1.材料准备好
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2.把青蛙洗干净，切块，用生抽料酒，盐 胡椒 淀粉，调味
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3.把所有配菜切块，准备好，火锅底料
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4.把葱姜蒜加火锅底料 ，爆炒出油
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5.加入适量的水煮开啊
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6.放入，配菜煮熟 捞起放碗底
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7.再把青蛙放入 大火煮8分钟煮熟 装碗中
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8.另起锅 把油烧至9成熟
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9.趋热淋油在菜上
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10.开吃
一、田鸡火锅介绍
此火锅最初源于川西平原一带的乡村，田园风味浓郁。
现在这种火锅所用的田鸡(青蛙)，一般多系人工饲养。
它以田鸡为主料，配以多种荤素辅料，颇有特色。
其味道鲜美，清爽细嫩，营养丰富，四季均宜，并有解热毒、利水气、消浮肿之功效，肾虚水肿或体虚浮肿者食之更为有利。
二、火锅田鸡用料:(5人份)
饲养的田鸡1000克，带皮猪肥瘦肉200克，猪脑花5付，水牛毛肚150克，牛环喉100克，冬瓜500克，干贝、泡青菜、葱、青蒜苗各100克，冬寒菜50克。
调料:猪油150克，味精3克，精盐、陈皮、冰糖各10克，姜片25克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，汤2000克。
三、田鸡火锅的做法
1．将田鸡宰杀，斩头、去皮、去内脏，洗净，剁成四块(分别与四肢相连)，沥干水。
猪肥瘦肉入开水锅中氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片。
猪脑花撕去皮膜、血管等，用水泡洗干净，捞出沥水。
水牛毛肚洗净，撕片，切块。
牛环喉治净，切成6厘米长的：条。
冬瓜刮皮去子瓤，切成0.5厘米厚的片。
干贝洗净放小碗内，加少许开水，上笼蒸10分钟，取出冷却后用手撕碎。
泡青菜洗净，切成条。
冬寒菜洗净，取大叶。
葱、青蒜苗洗净，拍破，切节。
以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。
2．炒锅洗净置火上，下猪油烧至五成热，下陈皮、姜片、花椒稍炸一会儿，加冰糖、料酒、盐、汤煮沸，打去浮沫，放胡椒粉、味精，舀入火锅中，．上桌点火。
先下田鸡块煮超，其余烫食。
注：
1、味碟用姜汁、醋、酱油、香油和少许芫荽末拌成，每从一碟。
2、在吃的过程中，可加汤、盐、油调味。
田鸡要现宰现烹，务必煮熟，生的不能食，死田鸡也不能用。
干贝丝可用小漏勺烫食。
冬寒菜要先用水泡一下，上面的灰尘才能洗尽。
