用料
大米(或糯米) 1000g
五花肉(带皮) 150g
干香菇 5-8朵
干木耳 5克
豌豆 半碗
胡萝卜 半根
洋葱 八分之一个
生姜
葱
八角
冰糖
生抽
老抽
盐
料酒
香菇猪肉焖饭的做法
将米洗净，浸泡几十分钟；香菇、木耳泡发；五花肉焯水后待用。
将五花肉切碎，泡发好的香菇、木耳切成小块，胡萝卜切小丁，洋葱切碎，豌豆洗净。
炒锅加热放少许油，放入洋葱略炒一下放入肉碎翻炒，放入八角、料酒、葱姜继续翻炒出香味，放入香菇翻炒，放入适量盐、冰糖、生抽及老抽，加适量清水闷煮至肉烂（或转至高压锅闷熟）。
肉煮烂后关火，将米、木耳、胡萝卜、豌豆放入锅中，与肉汁拌匀，转入电饭锅或压力锅中按下煮饭键完成(如肉汁的水份不够煮饭，需在此步骤加入适量开水)。
主料
五花肉 香菇
生抽 老抽
姜适量 盐适量
大米
香菇肉焖饭的做法步骤
1. 五花肉一块儿，切片儿，放淀粉，老抽，少许油抓匀。香菇洗净切片儿。
2. 香菇焖饭。五花肉一块儿，切片儿，放淀粉，老抽，少许油抓匀。香菇洗净切片儿。开火锅里别放太多油，因为五花肉就很香了。
3. 油热放花椒，八角，姜片（吃的时候好挑出来），蒜瓣，炒香放肉，变色后放香菇，这时候你会发现锅有点儿干，别急着放水，先放生抽，可以多放点儿，再放一点点老抽上色。颜色炒匀后放一点儿水，别放多了。最后尝甜咸，因为生抽老抽都含盐，所以你需要尝一尝，如果正好就不需要放盐了，如果你觉得还差点，就放点儿盐。
4. 最好炒熟后，锅里不干，但也没汤是最好的。菜炒好开始拿电饭锅蒸大米，水放的和平时蒸大米时一样多，再把菜倒进去。然后开始蒸。等电饭锅停止工作就成啦！
5. 成品！有很多人都觉得生抽老抽不都是酱油么。但是我要说的是，确实都是酱油，但功能不一样，生抽的主要功能是提鲜，老抽是上色
