禾虫是一种很好的营养食品。对于我们现代人来说，我们可以在生活中吃草虫作为保健品。谷类昆虫具有很高的营养价值，是很好的营养食品。其中，粗蛋白含量占干重的60%以上。氨基酸种类齐全，比例协调。其中人体必需氨基酸约占氨基酸总量的38%，风味氨基酸约占氨基酸总量的58%，味道很好。
在广东，制作米虫的方法有很多，如烤、炸、炸、蒸、煮等。谷类昆虫不仅是美味的食物，而且性冷、味甜、味咸。具有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效。据研究，禾本科昆虫富含10多种脂肪酸，多不饱和脂肪酸的质量分数约为46%。可促进胆固醇在人体内的排泄，抑制内源性胆固醇的合成，具有降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。禾本科植物已应用于许多中药制剂中。
草虫茎也是治疗脚气病的饮食偏方中的主角。进食后，人们可以迅速吸收这些营养，促进身体新陈代谢，减少疾病。它们味道鲜美，在河里被称为冬虫夏草。禾本科是环节动物的一种，通常生活在沿海或河口的浅滩上。它主要分布在中国的浙江、广东和福建省。选择河流表面的泥浆，首先过滤泥浆，将泥浆铺上瓦片放入养殖池，然后将养殖池排干，并调整其盐度，使水的盐度为18度，pH值为5-8度。
将清洗过的球形受精卵放入繁殖池。方法是在清洗完每个盒子后，将装有游泳的球形受精卵的盒子倒入繁殖池。四个游动的球形卵变成蛹，然后发育成三种昆虫，稀释繁殖池中的海水盐度。当幼虫发育成三种昆虫时，它们会在海水淡化的第一天进食。当土壤中出现幼虫洞时，将繁殖池中的水排干，将食物洒在泥面上喂食，连续喂食20天。疣吻沙蚕培育完成后，将其投入稻田直至收获。
禾虫看起来有点恶心为什么还有很多人喜欢吃？
福建菜又称闽菜，是中国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以"香"、"味"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。今天我们要来盘点下福建人爱吃的10大?另类美食?，外地食客只能望而却步，无从下嘴。
1、福州蟛蜞酱
蟛蜞，一种生长在水田中的小螃蟹，色黑，多毛，蟛蜞酱是福建福州特有的传统美食，把螃蟹除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，糖等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。外地食客看见这道美食的样子就没有食欲了，更别提去吃上一口了。
2、龙岩武平猪胆肝
武平猪胆又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的特色美食，明嘉靖年间，武平县民间就有加工生产猪胆肝的历史记载，距今也有400年历史了，到民国初年，武平猪胆肝已经远近闻名，武平猪胆肝可以存放少则一年，多则三五年，且放的时间越长，其色、香、味更好，岁月愈久，味道愈浓。
3、泉州蚵仔煎
蚵仔煎发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，其特点口感香脆，内馅香滑，咸中带酸。蚵仔的学名叫牡蛎，泉州蚵仔煎就是用牡蛎和猪油、鸡蛋制作而成。不爱吃酸的朋友估计难以享受这道美食。
4、闽南芥菜饭
闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点，主要食材用米饭、荠菜、虾皮和猪油制作而成，荠菜有一种苦味，爱吃苦瓜的食客不妨可以尝试一下，有着猪油的香味衬托，米饭也别具口味。
5、安海菜粿
菜粿是闽南一带盛行的佐餐小食，也称萝卜糕，菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。第一次吃还有些不习惯，吃过几次后你就会被这个美味吸引。
6、安海土笋冻
安海土笋冻是福建省传统的小吃，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，海沙虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜，粘上各种作料，味道美极了。当外地食客看见其食材的样子后，顿时就会起鸡皮疙瘩，别说吃了，简直是望而却步，无从下嘴。
7、泉州面线糊
面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃。以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。海鲜味十足，接受不了浓重的海腥味的食客就无福消受这道美食了。
8、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃，其特点汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。主要食材用釉面、猪肠、海鲜制作而成，猪大肠清洗再干净，那股腥臭的味道仍然存在，外地游客要是爱吃北京卤煮的估计会爱吃这道美食。
9、漳州鸡仔蛋
鸡仔蛋为闽南小吃的一种，福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔蛋是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头，鸡仔蛋既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。外地食客估计会被其养殖吓到，要是吃过江苏的活珠子，估计还能尝试一下这个美味。
10、醉泥螺
福建沿海城市的人比较喜欢食用，泥螺又称黄泥螺，是海滩中的一种小螺，经清洗清养吐泥后，被用来腌渍制成罐头，食之极为鲜美。泥螺在吃时，用牙齿将螺肉内部的软体慢慢往外挤，在舌头上感觉有硬性的泥沙小团，吐掉即可。是生食的美味。外地食客有敢吃这个美味的吗？想起福寿螺就不寒而栗，虽然它们不是一个品种，但吃的时候还会有些担心。
在珠江三角洲，禾虫一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，就连《本草纲目拾遗》上亦有记载广东人民对禾虫的喜爱。今天，就为大家聊聊为啥我们广东人会喜欢吃禾虫——这种看上去粘不拉几、就会蠕动的虫子。
禾虫小档案
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禾虫学名为疣吻沙蚕，属于水生动物，形状长得像蜈蚣，表皮颜色金黄带红，也有部分会带绿色。禾虫虫身丰腴，浆液饱满，看起来十分可怕，但是吃起来却是另一番滋味。
禾虫广泛分布于黄海、东海和南海的河口区，在闽粤两省和上海、南京一带常有出现——主要生活在咸淡水之交的滩涂或稻田的表面土层中，与潮汐密切相关，涨潮时会随着水流大量出现。
以往，禾虫都是作为农业害虫出现在大众视野，它们喜欢侵蚀稻谷的根部，损害收成，农民们便将禾虫捕捞食用，发现其滋味竟也不错，于是逐渐有了食用禾虫的习惯。
禾虫一年有两个繁殖季节，也是其最肥美的两个时期：首先是农历4-5月（公历5-6月）荔枝成熟之时，也是禾虫正肥的季节，此时的禾虫又名“荔枝虫”、“早造虫”，虽然体瘦且色青量少，形态尚不够丰腴，但味道却也鲜美；而到了第二造——农历8、9月，正值金秋十月，禾虫也被称为“金花虫”，此造的禾虫体态丰腴肥嫩，含浆饱满，是一年之中的上品。
禾虫出造时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观。农民守侯在河涌的出口处，抓紧时机捕捞。直至在上世纪五、六十年代，农民一次还可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归。
自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少，如今虽说减少了农药的使用，不过天然禾虫的数量依然不多。即便有的地方开始人工养殖禾虫，但禾虫价格依然不低，最高时甚至每斤卖100元以上。
广东、福建等地的饕餮食客们对禾虫的喜爱，可见一斑。
禾虫宴
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禾虫口感丰富，制成的菜肴风味独特，香气四溢；除此之外，它还是一种营养十分丰富的佳肴。
禾虫的蛋白质含量很高，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，《本草纲目拾遗》中就有记载：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓，闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。
随着出现各种禾虫菜式，广东多地酒楼食肆也研发出了禾虫宴。下面，就是珠海斗门禾虫宴上的菜式：
家乡生炒禾虫
古法钵仔焗禾虫
传统土鸡蛋煎禾虫
禾虫酱秘制五花肉
清香禾虫蒸胜瓜
生态禾虫干眉豆汤
禾虫的做法
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禾虫条条分明，最佳的口感需把浆完好地保存在虫身里，不过禾虫的特性是遇到温度稍高的环境，就会自己爆浆，这样很难能有真正的吃虫体验。
其实，想要烹调出条条分明、口感丰富的禾虫菜式并不难，只需先用30度的温水，将禾虫慢慢拖至断生能而且切不爆浆的程度即可。
禾虫做法众多，可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑，其中以瓦钵焗禾虫最显风味，而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷。
