当然可以
食材准备
配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、青岛啤酒一瓶
制作方法
(10张)
调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒
制作步骤
把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。
锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；
把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；
鸭肉炒至金**后，倒入啤酒，大火煮开 ；
将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。
如果急着吃可以用高压锅焖。
可以做杂菇炖旱鸭。
主料：珍珠姑500g、旱鸭半只、姬松茸100g、椴木花菇100g。
辅料：料酒适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量老抽适量、葱姜红椒干辣椒适量、生抽适量。
具体步骤如下：
1、旱鸭洗净，控干水份后切块，菇类用水冲洗下，放在温水中泡发。
2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的菇类去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。
3、锅中倒入少许油，油热后将旱鸭放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。
4、将水倒入，至将鸭块全部淹住2厘米左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将菇类加入再一起炖。
5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀即可出锅。
