做法
1. 先将牛里脊洗净后切成1.5cm左右厚片
2. 用刀背纵、横敲整块牛排，断其肉筋，更易入味，口感更嫩
3. 牛排两面抹少许食盐、黑胡椒粉、橄榄油（顺序不要错）。少许姜丝和牛排拌匀（也可省去）腌制1小时以上，可封保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜
4. 杏鲍菇切0.5cm厚片，可用少许食盐和橄榄油拌匀。西红柿切厚片备用
5. 提前取出牛排恢复室温，将姜丝捡出来
6. 不粘锅烧热（很烫）！不放油！将整块牛排平放入锅中（改中火，可盖锅盖），2分钟后翻面，再2分钟后出锅，牛排ok！（绝对熟，不用质疑）
7. 杏鲍菇平铺锅中两面微煎出汁就可以了；西红柿入锅每面5秒
8. 蔬菜可自己创意，还可以再煎个蛋，都ok
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟
主料
瘦肉3～4两 大青菜5～6颗
大米4量杯 姜2～3片
菜肉饭的做法步骤
1.?大米淘净，待用
2.?青菜切碎，肉切丁。坐锅热油，放姜片，肉炒香，加青菜炒熟。加入鸡精，盐，调味
3.?将炒好的菜肉倒入大米拌匀，加适量的水。按下煮饭档，等着香喷喷的米饭出锅吧！
