第1步黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用
第2步番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用黑木耳番茄炒鸡蛋
第3步锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃
第4步锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌
西红柿木耳炒鸡蛋做法也是非常的简单，但是大家别看这个做法很简单就不用写，如果不用心的话，做出来的味道当然也不会好吃了，所以今天就跟着我来一起看一下，这道菜到底该怎么做吧。西红柿木耳炒鸡蛋，虽然简单，做起来也要用心，很好吃
准备食材：西红柿两个，鸡蛋两个，泡发木耳45克，大蒜3瓣，盐适量，糖适量，食用油适量。准备食材：我们当然要把这件食材全部都准备好了，准备好之后，接下来要做的就是要把番茄先清洗一下，清洗干净之后切成块，大家在切番茄的时候可以先把番茄顶部用刀划一个十字花刀用开水烫一下，这样才能够很轻松的把番茄皮就去除掉了，去除掉之后切成丁，这样子炒出来的番茄炒蛋汁水更多，吃起来更加好吃。
我们首先把番茄切好之后放在一边，接下来要做的就是把我们准备好的蒜瓣拿过来剥去皮，然后切成片放在一边备用。
接下来就要把准备的鸡蛋打散打在接下来就要把我们刚才准备的鸡蛋扣在碗里面打散，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后，在锅里面倒入适量的食用油，烧热就把刚才我们打好的蛋液全部都倒进锅里面，快速炒熟之后就可以盛出来放在一边备用
在锅里面再重新倒入一些食用油，烧热烧热之后就把刚才我们切好的蒜片先放进锅里面放出香味。
蒜片爆出香味之后，就把我们刚才切好的西红柿先放进锅里面开始翻炒，一定要炒至西红柿出汁。
大家看到西红柿炒出汁水之后，就可以把刚才我们泡的木耳也放进锅里面了，翻炒两下之后就把刚才炒好的鸡蛋同时也放进锅里面开始翻炒。
把这些食材全部都放进里面翻炒几下，接下来就要放一些食用盐和糖来调味，把这些调料全部都翻炒均匀之后就可以出锅了。
出锅装盘，撒上一些香菜装置一下就可以了，这样一个非常营养非常好吃的番茄，木耳炒鸡蛋就已经做好了。番茄炒蛋吃起来更加有营养，而且口感也会更加丰富，所以说大家以后在家里面想要吃番茄炒蛋的话，可以在里面加入一些木耳，噢，这样子吃起来也会更加营养，味道也会更加好吃
