软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康，可在家制作。软欧包需要的原料有高粉、水、酵母等，共8个制作步骤。
用料：
面包粉225克，黑裸麦粉25克，即发干酵母2.5克，细砂糖25克，盐4.5克，水175克，黄油20克，蔓越莓70克
黑麦蔓越莓软欧包的做法：
1. 蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。
2. 后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）
3. 发酵结束后，将面团排气分割成两份，轻拍出大气泡。
4. 自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5. 松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。
6. 将中间新形成的角继续向内折。
7. 转180°，另一头也用同样的手法折好。
8. 收口捏紧、朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵。
9. 发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。
10. 放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
11. 出炉，晾凉。
欧包的做法，黑麦蔓越莓软欧包怎么做好吃
用料
高筋面粉 250克
黄油 20克
细砂糖 50克（喜欢甜的可增加10g）
牛奶 190克
盐 3克
酵母 3克
巧克力豆（代可可脂） 30克-35克左右
可可粉 10克
自制甘纳许（馅） 适量
巧克力流心软欧包的做法
把所有材料称好，除了盐，黄油，可可豆以外的材料全部放到厨师机搅拌，牛奶的量要看面粉的吸水性调整，我用的高粉是白燕，190g刚好。巧克力流心软欧包的做法 步骤1
开2档搅拌到所有材料均匀混合，大概5到10分钟，这时看到面粉是很湿润的，放入盐和软化的黄油，继续搅拌到完全阶段，我一直用2档，大概有30到40分钟巧克力流心软欧包的做法 步骤2
面团的状态是很有韧性的，也不粘盘，我是搅到手套膜的程度的，但是也不绝对要这种程度，凭经验吧，哈哈巧克力流心软欧包的做法 步骤3
把可可豆倒进面团，用1档搅打几下，不用过度搅拌，只要可可豆混到面团就可，因为我用的可可豆是耐高温的，所以不担心会化，如果不是耐高温的，切忽过度搅拌，以免融化了。巧克力流心软欧包的做法 步骤4
把面团揉成一团放在盘里，揉到位的面团是光滑不粘手的哦，用保鲜膜盖封好，室温发酵，当天室温有25度左右，大概60分钟的样子巧克力流心软欧包的做法 步骤5
手指沾点面粉插到面团，不回缩就是发酵完成，大概是原来的1.5到2倍大。巧克力流心软欧包的做法 步骤6
取出排气，分成4等份巧克力流心软欧包的做法 步骤7
揉成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟左右巧克力流心软欧包的做法 步骤8
用擀面杖擀成牛舌状，取适量甘纳许放在一头巧克力流心软欧包的做法 步骤9
向一头卷起来，收口往下，两头捏紧。巧克力流心软欧包的做法 步骤10
垫油纸在烤盘上摆好，每个面包要有一定的间距巧克力流心软欧包的做法 步骤11
烧点热水，放在烤箱最下面一层，面包放上层，我的烤箱有发酵功能，所以开到大概38度巧克力流心软欧包的做法 步骤12
发酵一小时，1.5倍大。巧克力流心软欧包的做法 步骤13
表面撒些糖粉，用刀划几刀，看起来就漂亮点了。
180度预热烤箱，烘烤20分钟，温度和时间要看自己家的烤箱来调整。巧克力流心软欧包的做法 步骤14
哈哈，巧克力流心软欧包出炉！
用料
面包粉 225克
黑裸麦粉 25克
即发干酵母 2.5克
白砂糖 舒可曼 25克
盐 4.5克
水 175克
黄油 20克
蔓越莓 70克
黑麦蔓越莓软欧包的做法
蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。
后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）
发酵结束后，将面团排气分割成两份，轻拍出大气泡。
自上下1/3处向内折，再折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后的面团轻拍成长方形，一边的左右两个角向内折。
将中间新形成的角继续向内折。
转180°，另一头也用同样的手法折好。
收口捏紧、朝下，整成圆形。排入烤盘再次发酵。
发酵好的面团表面喷水后筛上黑麦粉，用刀割包。
放入预热220°的烤箱，上下火，中层，25分钟。
出炉，晾凉。
小贴士
1、每家的面包机不同，所以揉面时间也不同。 2,、每家烤箱不同，所以烘烤温度、时间也会不同
