主料牛肥膘300克
辅料盐适量水适量
步骤
自制牛油的做法步骤11.牛肥膘在冰箱中冻2切成片
自制牛油的做法步骤22.放到锅中，添水少量用小火炒，反复翻炒
自制牛油的做法步骤33.一边翻炒，一边把炸出的牛油盛出，用小勺盛到小盆中，晾凉即可，我的相机没电了，有个过程没拍到，现在这个是晾凉后的固体
自制牛油的做法步骤44.炸好的牛肥膘，很酥，可以做馅吃。
小贴士
反复翻炒，防止糊锅
牛肉上的牛油怎么吃，牛油的功效与作用
可以用来做葱花饼、炸红油、煮油留着做菜等。
炸红油需要材料：辣椒、牛油、盐、芝麻适量。
牛油葱花饼需要材料：面粉1000g，豆渣200g，牛油适量，葱一把，盐适量，油适量。
熬油需要材料：牛油适量。
牛油葱花饼具体做法：
1、把豆渣与面粉拌均匀后用温热水和面。面团醒30分钟。
2、将牛油切小丁，和葱末混在一起。
3、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把牛油葱花丁均匀铺在上面。
4、把面两边对面对卷起来，捏合接缝处擀成饼胚。
5、平底锅放少许油，饼放进去烙的两面金黄即可。
炸红油具体做法：
1、将辣椒剁碎，加盐、芝麻放入锅中。
2、将牛油放入锅内烧化。
3、搅拌成糊，煮一会儿即可。
牛油熬成油做菜做法：
1、直接将牛油块放入热锅融化，煮一会倒入容器内即可。
牛油可以做成牛油渣，撒上盐，可炒菜吃，也可当零食吃。
牛牛的功效与作用：
1、补充能量
牛油是一种高热量食材，人们食用它以后能吸收身体正常代谢时必需的能量，它含有的饱和脂肪酸被人体吸收后还能保护内脏，维持人类体温正常，人们食用牛油后能快速补充体力，缓解身体疲劳,经常食用还能提高身体抗寒能力。
2、促进身体发育
牛油是从牛奶中提取出的脂肪，它保留了牛奶中的大部分营养，人们食用牛油后能吸收丰富维生素a和多种氨基酸，还能吸收一些微量元素磷铜硒等多种对人体有益的营养，这些物质不单能提高身体各器官功能，还能促进身体发育，它最适合那些处于发育期的青少年食用。
3、预防缓解贫血
牛油中含有丰富微量元素铁这种物质与饱和脂肪酸一起被人体吸收后，能促进人体内血红细胞再生，能增强造血干细胞的活性，它能让人体造血功能明显增强，对人类高发的贫血有良好预防作用，而那些因贫血导致皮肤暗黄，手脚冰冷的人在食用牛油后还能让这些症状慢慢减轻，它能让贫血患者身体尽快康复。
4、增加饱腹感
牛油中含有大量饱和脂肪酸，它们被人体吸收以后能增加身体饱腹感并能满足人体正常代谢时对能量的需要。但平时人们在食用牛油时，也要注意青菜和水果的补充，不然会让身体吸收的营养失衡，容易让身体因缺少某种营养素而出现疾病。
