一、蒸石斑
材料
主要材料：1只新鲜石斑鱼(约700克重)。
调料：葱丝20克，生姜20克，精盐5克，酱油黄汁60克，香油0.5克，花生油50克。
1。将牛勒克放在砧板上晕倒，在70度的热水中稍微加热，去除，用清水冷却后清除鳞片。在肛门开刀，切开鳃根，用竹筷子从嘴里插到肚子里，把鱼鳃和内脏夹在一起，洗净，用盐均匀地涂抹鱼体。
2。一个长板，两根筷子在横杆上，放上鱼，撒上生姜，然后用花生油(10克)撒在鱼上，放入蒸笼中。油油和酱油黄汁也放入碗中，放入蒸笼中，蒸8分钟左右，取出来撒上葱，再撒上熟油和酱油黄汁即可上座。
二，泡菜，乌松鱼。
珍珠石斑1尾，韩国泡菜200克，2个葱，1个辣椒，生姜20克，米酒2大勺，蚝油2大勺，冰糖2大勺，水1杯，香油1/2大勺，香菜适量
1.把葱洗干净再切辣椒洗净切成片。生姜洗涤切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划两把斜刀，力量要走到鱼骨，但备用不能断。
2.在中华锅中倒入约1/2锅的流量，加热，加入方法1的牛腩，用大火炸8分钟左右，捞出来，去掉油准备。
3.热油锅可以先放入葱段、辣椒段、生姜炸香，再放入方法2的石斑鱼、韩国泡菜、调味料A，点火后，把锅端上来，滴上香油，撒上香菜即可。
三、大蒜洋葱石斑
1只石斑、5个大蒜、3片生姜、3个葱、适量海盐、2勺米酒、1勺薄盐酱油、适量胡椒粉
1、将大蒜和葱切碎准备。洗净石斑鱼，用纸巾擦拭，在鱼肉两面均匀撒上上海盐，生姜铺在鱼肉表面，撒2勺米酒和1勺薄盐酱油，放入电锅蒸熟，外锅放3杯水蒸。
2.在热锅里放两匙油，将大蒜和切碎的葱放入锅中，加入少许胡椒粉，均匀混合。鱼熟了，大蒜派淋在鱼上就可以上桌开始罗某了！
四、酸甜石斑
1组石斑、1|2、1个菠萝、6勺番茄酱、6勺白食草、5勺糖、1|2勺盐、100毫升水
1、去除石斑鱼清洗鳞片，从中间切成两半(不要分离)，去除大骨头。均匀地涂抹盐准备。
2、黄瓜和菠萝滞销。“配料还可以放番茄和青椒。买不到，没用。”
3.将番茄酱、白米草、糖、盐和水混合成一碗酱。4、热油锅，油滚的时候，排水石斑鱼的水分，均匀地沾上玉米粉，在锅里炸出金**的脆脆，放入盘里。
5.往锅里倒一点油，再倒黄瓜和菠萝，炒一点，然后放入酱汁翻滚即可。
6.调料浸在鱼肉里就可以吃了。
五、长颈鹿石斑鱼
主要原料松鱼成分香菇，火腿，竹笋，油菜心调味料，调味料，糖，胡椒粉，调味料，香油，湿淀粉，汤
1.鱼将肉洗净，制成块状，头部和尾部保持完整。
鱼味上浆，蘑菇，竹笋焯水的味道。
3.请分别搭配鱼头、尾部味道、布局、鱼片和材料。
4.在准备好的长颈鹿鱼上蒸蒸，装饰油菜心，用汤调味，调味，倒入即可。
六、辣椒大麻石斑
红辣椒适量，恶魔辣椒适量，朝天椒适量，胡椒适量，丁香适量，甘草适量，石斑鱼一尾，脆粉适量，辣椒马场适量，杏饭适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，大蒜适量
1.首先用红辣椒、恶魔辣椒、朝日、胡椒、丁香、甘草等材料作为调料煮
2.把牛腩肉一个一个地拿下来，包上特制的脆粉，炸成金**
3.加入辣椒辣酱拌在一起，小菜是杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、葱段、大蒜
七、大蒜石斑
格鲁伯2尾，冬粉1根，葱1根，蒜8瓣，辣椒1/2根，酱油1/5杯，酱油3/10杯，糖1勺，米酒一点，香油一点
1.将鱼肉刀、冬粉浸泡后，将剪刀、葱珠、蒜末、辣切碎准备。
2.将所有调味料放入大蒜中，切碎混合。
3.在东盆店的地板上加一杯水约1/3，然后把鱼放上去，撒上方法2。
4.方法3放入锅中蒸，带鱼熟了，去掉，放入葱珠即可。
八、香炸石斑
1、石斑鱼去除鱼肉片、粉末状混合储备。
2.将腌菜放入调料中调味，然后沾上混合粉。
3.把锅拿出来，在方法2中烤上蘸粉的鱼片，放在盘子里就可以了。
内容如下：
1、石斑鱼网路购买后，表面有些软就可以切喜欢的厚薄度。
2、切完若要摆盘或切萝卜丝，先冰冷藏后再备料。
3、排盘!开吃。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
