鹅肉的营养价值丰富，因为它里面含有丰富的高蛋白。并且咸鹅还是低脂肪和低胆固醇的食品。并且咸鹅里面含有丰富的微量元素，例如钙和磷，还有钾、钠等多种人体必需的微量元素。所以食用咸鹅是对人体的健康很有益处。鹅肉的口感以及味道都很美味，值得大家尝试一下。跟着苹果绿养生网来看看。
晒的咸鹅怎么做好吃
需要准备的食材：咸鹅一只，胡萝卜和莴笋，一块豆腐，百叶和姜以及蒜瓣。小米椒，葱和八角，白糖和料酒。
首先把市场上买回来的咸鹅剁成块。或者可以直接在买的时候可以让人切好了。然后用清水把咸鹅泡大概两三个小时，这个步骤目的就是除去咸鹅里面过多的咸味。如果买的咸鹅不咸的话，就不用浸泡这么长时间了只需要浸泡一会儿就可以了。
然后把浸泡好后的咸鹅块的水分沥干放着留在一旁用来备用，之后把姜和蒜用清水洗好，接着把姜和蒜都切片。以及把洗好的葱切成葱花，还有需要把百叶洗干净之后切成丝。以及需要把胡萝卜洗干净之后切成胡萝卜片，把豆腐切成豆腐块块。
接下来准备一口干净的锅，把锅烧热之后加入一些油，之后就可以把准备好的蒜和姜以及干辣椒还有八角一起全部放入锅里面，用大火爆炒。接着就把已经沥干了水分的咸鹅肉也放入锅里面，也是用大火翻炒一会。等待翻炒之后，就可以加入适量的料酒以及两勺白糖。之后再加入一些的凉开水，然后调成小火，再慢炖二十分钟左右。这时可以放入一些切好的胡萝卜片，直至胡萝卜煮到了软烂，这时就可以加豆腐和百叶丝。再盖上锅盖，再炖十分钟就可以了。最后一步撒上葱油就能够出锅了，这一道好吃美味的咸鹅就完成了。但是如果您需要自己在家里面煮，配料可以根据个人口味自己来调整。
咸鹅的营养价值
相信大家都知道，即使食用很多的鹅肉也不会上火的，因为鹅肉的性平。中医又说，食用鹅肉能够养胃和补气，还能够解除五脏的热以及可以补阴益气和暖胃以及还能够缓解铅毒。所以，民间有一个老话，喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。
大家都知道鹅肉含有的营养价值丰富，鹅肉里面的含有人体必需的氨基酸和蛋白质以及多种维生素，鹅肉里面还有一些烟酸和糖以及微量元素，而且鹅肉的脂肪含量很低并且不饱和脂肪酸含量高，这些营养价值都对对人体的健康有好处。所以鹅肉适和一些身体虚弱或者气血不足以及一些营养不良的人群食用。鹅肉可以帮助我们补虚益气和暖胃生津，所以一些经常口渴或者乏力以及食欲不振的人就可以经常吃鹅肉，这样有利于补充营养价值，还能够有效地控制病情。
鹅肉还可以治疗和预防一些病症，比如有感冒和气管炎以及慢性肾炎，还可以治疗老年的浮肿情况。
生咸鹅怎么做好吃
生的咸鹅就是用生的鹅肉用盐来腌制。这样的口味和口感都会不一样。烹饪咸鹅的时候就不需要再放盐了。
首先需要将鹅肉剁成小块状，然后把鹅肉放进热水里面焯水，之后可以放一些葱和姜以及料酒去除腥味，等到把水烧开之后就可以捞来清洗。然后倒入油，再加一些底料翻炒，之后再放入鹅肉一起继续翻炒，还可以加入一些啤酒。等待锅里烧开之后可以放入冰糖，可以试试味道，如果可以的话，就不需要放盐等调味品了，之后再调成小火炖一个小时左右就可以出锅了。
咸鹅和什么一起炖好吃
首先需要把咸鹅肉剁成小块，再准备一口锅，加入清水里面把水烧开，加了水之后可以往里面加入一些料酒，水烧开之后就可以加入鹅肉焯去一些血水就要捞出来。之后把葱段和姜片以及蒜，还有花椒和土豆都准备好。
然后备一口锅，热锅之后往里面倒油，油热了之后就可以下鹅肉用中火进行翻炒，接着就可以下准备好的葱和姜以及蒜，再一起翻炒炒香。然后加入一些花椒，之后再加一碗清水煮开。
大约过了四十五分钟后就可以下一些胡萝卜，十几分钟后下土豆。因为胡萝卜比土豆硬，之后尝试一下味道就可以出锅。
鹅肉的营养价值高，而且可以做成各种各样的菜式，可以满足很多人的口味。而且还有一些鹅血和鹅胆以及鹅肫都可以食用并且都是高营养价值，不但如此，还可以制作成鹅血片和鹅血清或者胆红素以及去氧鹅胆酸芋等药品，这些都有利于治疗癌症或者是胆结石疾病。
一到年末，咸货腊味总少不了，与其单独作为凉菜直接吃，不如煲成汤菜，一来减轻咸味，二来熬出鲜味，配上清淡蔬菜和爽滑粉丝，就着热汤一起吃，一会儿就暖和了。
上卤菜店买来1/4只熟咸鹅，配上大白菜、粉丝，花10来分钟就能做好这一锅炖菜，我保证你能多吃2碗饭。这道咸鹅粉丝煲是我每年冬天都会做的炖菜，做法简单，味道鲜美，墙裂推荐给你哦
食材：熟咸鹅1/4只，娃娃菜1颗，红薯粉丝1把，食用油适量
步骤：
1、粉丝提前用凉水泡软。
2、娃娃菜洗净，切段。
3、熟咸鹅切块备用。（熟咸鹅在卤菜店可以买到。）
4、锅中倒入适量油，放入娃娃菜炒熟。
5、倒入没过食材的清水，倒入咸鹅块。
6、大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟。
7、放入泡软的粉丝，继续煮约3分钟。（加入粉丝后不要煮太久，否则粉丝会软烂，汤汁也会变干。）
8、关火盛出，热气腾腾的真香。
9、吃块肉先~
小贴士：
1、咸鹅是一种腌制品，用盐腌制脱水保持新鲜。腌制好的咸鹅可存放约一年左右，食用前需提前浸泡、清洗，去除多余的盐分。
2、咸鹅自带咸味，所以菜品一般不用加盐。但如果觉得味淡，可加少许盐调味。
3、粉丝会吸收汤汁，不宜久置，建议即食。
4、腌制品如咸鸭、咸肉等都可以参考这个做法。
