用料 ?
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
糖 20克
盐 3克
酵母 3克
鸡蛋 35克
水 130克
黄油 25克
葱末 适量
蒜蓉酱用黄油 25克
蒜蓉酱用蒜蓉 12克
蒜蓉酱用盐 1克
蒜香面包的做法 ?
用后油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
将面团平均分成10份，松弛15分钟。
取一块面团，擀成椭圆形。
将两边捏紧。
收口冲下，拍拍扁。
整型好的的面团排入烤盘。进行第二次发酵。
来制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀。
装入裱花袋，剪一个小口子。
二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。
在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉。
撒上葱末，入烤箱，中层，上下火，180度，20分钟
完成。
法式蒜香面包片
食材明细
法棍面包一条半 400克
大蒜60克
法香15克
黄油40克
橄榄油20克
盐10克
法式蒜香面包片的做法步骤
1
把大蒜加盐捣成蒜泥备用。
2
在黄油中放少许橄榄油放入烤箱，用40-50度恒温融化备用。
3
把法香剁碎成末备用。
4
把面包斜切成1.5厘米厚的片备用。
5
把加盐的蒜蓉放入黄油里搅匀。
6
再放入法香碎搅匀。
7
把搅匀的黄油蒜蓉和法香碎的混合物涂抹在面包片上。
8
涂抹好蒜蓉码入烤盘。
9
用180度的炉温把面包片烘烤15分钟。
10
烘烤至颜色金黄便可出炉。
11
把烤好的面包片稍晾便可食用。
