不知道大家对于国内的四大海味有了解多少呀，其实这四大海味说起来还是比较补的，不过就是价格可能会有一些高，下面小编就来给大家介绍一下这些海鲜海味吧。
中国四大海味1.鲍鱼
主要产地：日本、墨西哥、中国东北等
身体大小：1头、2头、3头;0.6公斤
制作方法：清蒸、煲粥、煲汤、蒜蓉、火锅、清炒
食品工艺：鲜活水产、冷冻水产、水产干货
营养功效：提高免疫力、调经润肠、促进发育、医治高血压
2.海参
主要产地：印度洋、西太平洋、中国辽宁、山东、南方等
身体大小：10-30厘米
制作方法：葱爆、炖汤、煲粥、清炒
食品工艺：水产干货、鲜活水产
营养功效：增强免疫力、美容养颜、降三高、促进伤口愈合
3.鱼翅
主要产地：日本、美国、中国广东、福建、台湾、浙江等
身体大小：大裙、中裙、大钩、中钩、小钩
制作方法：清炖、煲汤、红烧
食品工艺：冷冻水产、腌制水产
营养功效：降血脂、抗动脉硬化、丰富胶原蛋白、益气渗湿
4.鱼肚/花胶
主要产地：东南亚、印度洋，中国福建，广东沿海等
身体大小：几两
制作方法：炖汤、爆炒、煲粥
食品工艺：冷冻水产、水产干货
营养功效：高蛋白、治疗疮疖、肿痛、补肾益精，滋养筋脉
水产/礼品1.银鱼
主要产地：太湖、苏州，无锡，湖州，常州
身体大小：6-15厘米
制作方法：清蒸白灼
食品工艺：鲜活水产、水产干货
营养功效：富钙质、高蛋白、润肺止咳、增强免疫力
2.鲈鱼
主要产地：松江、青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛
身体大小：15厘米左右，100g左右
制作方法：清蒸、红烧、油泼、糖醋
食品工艺：冷冻水产
营养功效：益肾安胎、防治水肿、贫血头晕、维持神经系统
3.鲤鱼
主要产地：黄河、河南、陕西、山西
身体大小：半斤到三斤
制作方法：清蒸、红烧、糖醋、油泼
食品工艺：鲜活水产
营养功效：补脾健胃、防治动脉硬化、冠心病
4.大白鱼
主要产地：兴凯湖、松花江
身体大小：三斤到三十斤
制作方法：清蒸、红烧、炖汤、煎炸
食品工艺：鲜活水产、水产干货
营养功效：补肾益脑，开窍利尿、减肥润肤
5.桂花鱼
主要产地：东部平原的江河湖泊
身体大小：80厘米以上、7.5公斤左右
制作方法：清蒸、炖汤、臭桂鱼
食品工艺：鲜活水产、腌制水产、水产干货
营养功效：归脾、胃经、补气血、益脾胃、减肥
6.武昌鱼
主要产地：长江中游、鄂州市、梁子湖
身体大小：一斤到三斤
制作方法：清蒸、红烧、糖醋、香蒸
食品工艺：腌制水产、水产干货
营养功效：补虚、益脾、养血、祛风、健胃、预防贫血
7.小黄鱼
主要产地：江苏、浙江、福建、山东等省沿海
身体大小：15-25厘米
制作方法：清蒸、香煎、炖汤、糖醋
食品工艺：冷冻水产、腌制水产、水产干货
营养功效：丰富蛋白质、健脾升胃、安神止痢、益气填精
8.小龙虾
主要产地：盱眙、安徽、湖北、苏州、江西、湖南
身体大小：20厘米～40厘米，0.5公斤
制作方法：清蒸、爆炒、椒盐、油焖
食品工艺：鲜活水产、冷冻水产
营养功效：肉质松软，易消化、脂肪含量低、矿物质丰富
海鲜/礼品1.大闸蟹
主要产地：苏州阳澄湖、高淳县固城河、太湖
身体大小：半斤到一斤
制作方法：清蒸爆炒、椒盐咖喱、药膳
食品工艺：鲜活水产
营养功效：蛋白质丰富、核黄素、钙、磷、铁、维生素A
2.生蚝/牡蛎
主要产地：欧洲、美国西海岸，中国渤海、黄海、福建等
身体大小：10-20厘米
制作方法：煎蛋、炖汤、煎炸、清炒、烧烤
食品工艺：鲜活水产、水产干货、腌制水产
营养功效：强肝解毒、提高性功能、净化淤血、滋容养颜
3.扇贝
主要产地：麻萨诸塞州乔治斯浅滩、中国山东、辽宁、广东
身体大小：2.5～15公分，50g以上
制作方法：清蒸、奶酪_、蒜蓉、煎炸
食品工艺：水产干货、冷冻水产
营养功效：健脑、健脾和胃、养颜护肤、抗癌抗瘤
4.干贝/瑶柱
主要产地：广东、福建、青岛、连云港、浙江等
身体大小：一斤80头、100头
制作方法：炖汤、煲粥、焖饭、清蒸
食品工艺：水产干货
营养功效：降血压降胆固醇、软化血管、富含丰富的矿物质
5.鱿鱼/枪乌贼
主要产地：南澳、东南亚、港澳，中国广东、福建、浙江等
身体大小：1.5公分～20公尺;一般的两斤左右
制作方法：清炒、烧烤、葱爆
食品工艺：冷冻水产、水产干货、腌制水产
营养功效：防治贫血、预防带血综合症、预防糖尿病
6.墨鱼/乌贼
主要产地：朝鲜、日本及欧洲各沿海，中国广西、海南等
身体大小：30~50厘米
制作方法：爆炒、炖汤、烧烤
食品工艺：水产干货、冷冻水产
营养功效：补肾理气、养血、明目、通经、安胎
7.三文鱼
主要产地：加拿大、挪威、日本、俄罗斯、中国黑龙江等
身体大小：60厘米左右，15斤左右
制作方法：清蒸、刺身、煎炸、烟熏、清炒
食品工艺：鲜活水产、冷冻水产
营养功效：预防老年痴呆、预防慢性病、健脾胃、缓解水肿
8.海藻类
主要产地：白令海峡和日本北海道，中国山东、大连等海区
分类：发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜
制作方法：炖汤、凉拌、红烧、清炒、煲粥
食品工艺：水产干货、腌制水产
营养功效：多种矿物质、防治便秘、排毒养颜、降血脂血糖
请结合已学知识，分析日本“鱼文化”形成的原因，并说说日本渔业目前面临的主要问题。
又名《范蠡养鱼经》、《陶朱公养鱼法》。
春秋战国时期，我国的养鱼业已相当发达，越国大夫范蠡在帮助越王勾践灭吴复国后，辞去官职，便带着西施隐居在现 在的无锡太湖之滨。范蠡提出“种竹养鱼千倍利”的主张，大力发展养鱼事业。齐威王曾召见他问道：“公富足千万，家累亿金，何术乎？”范蠡答道：“夫治生之法有五，水畜第一。”水畜，鱼也。公元前475年，范蠡把自己的养鱼经验写成《养鱼经》。全书仅三百四十三字，却开创 了我国的科学养鱼纪录，比古希腊学者亚里斯多德所著《动物史》（该书把鱼列入分类系统）还早一百多年，成为世界上最早的一部养鱼著作。范蠡的养鱼理论中，已提及雌雄鲤鱼配比以及鲤鳖混养等内容，颇有参考价值。 三卷，明代屠本畯著。本畯字田叔，浙江鄞县人，是个学者，写过多种鱼、农书。本书是他在福建任官时期所作，前面有“自序”，题“万历丙申”，即公元1956年。书中专记闽海的水族，计“鳞部”二卷，共一百六十七种；“介部”一卷，共九十种。后面还附记并非产于当地，但时常看到的水产两种。该书在介绍每种水产时都注明形态和习性，有的还附作者的按语，或援引典籍。后来又有徐{火勃}（也是明人）替该书写过“补志”，故书中凡有“补疏”二字的皆出于徐氏之手。《闽中海错疏》在描述海产动物生态时，很注重科学性，有的释文还很生动。现抄录“{鱼规}”条释文如下：
“{鱼规}，鲑也，一名胡儿，一名鯸鲐，一名河豚。状如蝌蚪，腹下白，背上青，有黄文；眼能开闭，头无腮，腹无胆；触物辄嗔，腹胀如鞠，浮于水上；味至美，然有毒，能杀人。”后面还有一段按语，亦很详尽。《闽中海错疏》是一部规模较大的古代鱼书。 这是一部残存的鱼类专著，但内容丰富，颇具参考价值。据已故著名农学家王毓瑚推测，“看来全书可能是十四或十六卷”。（《中国农学书录》）残存的为二至十三卷，从卷二到卷十列记水产，每卷为一类，均有卷目，分别标为“神品”、“巨品”、“珍品”、“杂品”、“介品”、“柔品”、“畜品”、“蔬品”、“海兽”，内容杂引古代文献，近似谱录。卷十一为“渔具”，又分“网类”、“{纟连}类”、“杂具”、“渔舟渔筏”等子目。卷十二题“附记载”，征引典籍经文。卷十三题“附记异”，摘录各种杂记小说中的记载。
此书留存下来的为明刻残本，作者及年代均无考。但从书中文字可推知作者大约就是该书按语中时时出现的“蠡史”，“蠡”自然取于“范蠡”之意了。又据卷三“海大鱼”条的按语：“余家海上，与大海通，故大鱼往往见面知之。”卷四“江瑶柱”条有“余在越三年”，可知作者的家乡一定在沿海地区，但又不是浙江（越）人。《渔书》中所记渔具的内容，为他书所罕见，可称该书特色。书中还记有以声探鱼的古法，如卷四“石首鱼”条写道：“每岁四月，自海洋绵亘数里，其声如雷，海人以竹筒探水底，闻其声，用下网截流取之。”十分可取。 这是一部相当全面的福建海产记录，共五卷，清代郭柏苍著。郭氏，字帘秋，福建侯官人，对当地海产相当熟悉。该书内容包括“记渔、记鱼、记介、记壳石、记虫、记盐、记菜”等部分，并附录“海鸟、海兽、海草”。此书作于光绪十二年，即1886年。
从以上几部鱼书，足见我国古代人民对鱼类已有精深的研究，录之于文人笔下，给今人留下了一份宝贵的财富。
日本位于亚洲的东部，有北海道本周四国和九州4个大陆及其附近的一些小岛组成。日本有着悠久的捕鱼历史，在长期与大海共存与渔业共生的过程中逐渐形成了独特的鱼文化，人们的生活处处散发着浓烈的大海的味道。日本国土南北狭长海岸线曲折多优良港湾。位于北海道渔场，沿海海域鱼类饵料丰富鱼群集中渔业资源丰富。强大的工业对日本的渔业发展发挥了重要作用，日本造船业发达所遭遇船性能优良设备先进，例如广泛使用优质鱼网，装备冷冻保鲜设备，采用现代化的电子仪器，大大增强了海上捕鱼的力，提高了作业效率。早期渔民主要在沿海地带捕鱼，第二次世界大战后，随着造船业的发展和捕鱼装置与技术的进步，远洋捕捞迅速发展起来但是随着世界各国对海洋资源的重视，以及日本国内经济的发展和人口的增加，渔民面临着各种各样的新问题。现在，日本沿海和其他开发活动受到控制，水污染，也得到了较好的治理，沿海水质逐渐恢复，由于远洋捕捞受到限制，许多渔民改变了过去直补不雅的习惯，转而大力发展人工养殖建设“海洋牧场”。
