低油糖蛋黄饼干
材料
植物油10克、细砂糖15克、蛋黄1颗、低筋面粉60克、盐巴一小搓。
做法
1
烤箱预热160度10-15分钟。低粉过筛备用。蛋黄+糖+盐巴用打蛋器轻轻打匀(不用打发)，在加入植物油继续搅拌均匀
2
最后加入过筛后的低粉，一开始用刮刀，大概成形后改用手轻轻压揉成均匀的无粉面团，放入一个塑胶袋中杆平成长方形或直接杆成长方形。
3
用饼干模压出造型后，放入铺好烘培纸的烤盘上，放入已预热160度的烤箱烤约15分至表面微金黄即可取出
4
放凉后食用
蛋黄饼干做法：
材料：低筋面粉90克、鸡蛋黄2个、鸡蛋1个、细砂糖50克、泡打粉2克
做法：
1.首先，将低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2.然后，取一个干净的容器，加入蛋黄、鸡蛋，用打蛋器打发。
3.打发的过程中分三次加入细砂糖。
4.当提起打蛋棒，滴落的蛋液不会马上消失，能划出纹路，就表示打发好了。
5.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀。
7.将面糊装入裱花袋。
8.在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
9.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金**即可出炉。最后几分钟注意观察，可按实际适当延长或缩短烘焙时间，看个人的烤箱而定。
