主料
五花肉
400g
土豆
1个
辅料
料酒
2匙
花椒
适量
大料
适量
糖
1匙
盐
0.5匙
葱
适量
海鲜酱油
3匙
姜
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五花肉炖土豆的做法步骤
五花肉炖土豆的做法步骤：1 1五花肉切小块，在热水里汆5分钟，去除血水
五花肉炖土豆的做法步骤：2 2煮好的五花肉沥干水分
五花肉炖土豆的做法步骤：3 3锅中加少量油（一定是少量），中火放入花椒、大料煸香
五花肉炖土豆的做法步骤：4 4倒入五花肉开始不停翻炒，炒成金**，五花肉会出很多油
五花肉炖土豆的做法步骤：5 5倒出炒出的油，只留一点油就可以了，加入各种调料翻炒
五花肉炖土豆的做法步骤：6 6炒成这样就差不多了
五花肉炖土豆的做法步骤：7 7添开水没过肉，中火炖30分钟
五花肉炖土豆的做法步骤：8 830分钟后加入切成小块的土豆，在炖15分钟
五花肉炖土豆的做法步骤：9 9收干汤汁就可以出锅了，看着还行哈，味道也不错
材料
带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法
1.调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
2.做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切块，备用；
3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
小诀窍
TIPS: 土豆可以炸成金**后，再放入肉里煮。
