1、食材：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴。
2、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
3、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果太干可加入少许水。
4、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜香干炒肉的做法
1.生姜、蒜头、小米椒剁碎备用
2.香干切条，瘦肉切丝备用
3.韭菜切段备用
4.将瘦肉丝用生抽、食盐、生粉腌制
5.热油锅，倒入肉丝炒香铲起备用
6.锅留底油，倒入步骤1的配料炒香
7.倒入香干略煎
8.倒入韭菜翻炒，加食盐调味
9.最后倒入肉丝翻炒，加生抽、椒盐粉调味即可
