豆芽吃起来口感是非常不错，而且营养也是很丰富的，我们在夏季的时候将豆芽和一些其他的食材一起搭配凉拌，吃起来是非常的爽口，而且很清热解暑，这些食材营养价值也是比较高的，所以大家在夏季可以经常的吃一吃凉拌大豆芽的。跟着来看看。
怎么做凉拌大豆芽材料：豆芽菜200公克，干木耳1朵，胡萝卜20公克，小黄瓜30公克，辣椒1条，姜20公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1、将干木耳洗干净了，泡软了切成丝，将豆芽去掉尾部，洗干净了，然后将胡萝卜去掉皮，洗干净了，切成丝，将黄瓜洗干净了，切成丝，将籽去掉了，将姜皮切成丝，将辣椒去掉籽切成丝，然后都烫熟了，备用。
2、将所有的调味料都放到锅里面，煮熟了，煮成酱汁，备用。
3、然后就是将做法1里面的材料都沥干了，再倒入熟食碗里面，倒入酱汁搅拌均匀了，就可以了。
凉拌大豆芽的营养价值1、豆芽里面是含有维生素E，能够很好的保护皮肤和毛血管，能够防止动脉硬化，很好的防治老年高血压。
2、黄豆芽是有很好的补气养血、清热明目、心血管硬化、防止牙龈出血和降低胆固醇的作用。
3、豆芽里面含有丰富的维生素C，有很好的美容的作用，我们经常食用一些是可以让头发变得乌黑光亮，对于我们面部的雀斑也是有很好的淡化的作用。
4、经常食用一些豆芽能够帮助抗疲劳、健脑和抗癌，而且青少年食用豆芽能够很好的帮助预防贫血和促进生长发育。
5、豆芽里面让我们胀气的物质在生长过程中被分解掉了，而且里面含有一种硝基磷酸酶，是可以减少癫痫发作的。
豆芽里面是有很多的功效的，我们经常食用一些是有很多的好处的，很适合青少年、孕妇经常食用，对于缓解妊娠性高血压和产后便秘有很好的效果。但是大家如果是虚寒尿多的人群，就要慎重食用了。
豆芽可以怎么吃做法一
原料：豆芽，面粉、五花肉、葱、姜、蒜及各种调料
步骤
1、首先就是将豆芽清洗三次，再洗最后一次的时候，就用力捏碎了。
2、用酵母粉发一些面粉，备用，然后将五花肉切成小丁，将葱切成葱花，备用。
3、在锅里面倒入适量的油，将五花肉和葱花放入煸炒，然后再倒入适量的盐和酱油。
4、大家在炒的时候将肉丁和碎豆芽混合了，然后就是将白糖、盐、米酒、鸡粉、蚝油和成馅料。
5、然后就是擀面做包子。
6、然后就在电饼铛里面刷上油，将包子放入，倒入适量的淀粉，然后焖煎15分钟，等到底部金黄就可以了。
干煸豆芽
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1、将豆芽洗干净了，将水分沥干了，备用。
2、将青蒜洗干净了，切成段。
3、将锅烧热了，倒入适量油，再将干辣椒放入，炸香了，将盐、白糖、黄豆芽放入，煸炒，再将青蒜段放入，淋入适量的香油，撒上一些味精，就可以了。
豆芽可以和什么一起吃番茄大豆芽草菇豆腐汤
主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
调料：姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克
做法
1、将豆芽去掉根，洗干净了，切成段，沥干水，备用。
2、然后将姜去掉皮，洗干净了，切1片，拍松了，切少量的姜丝。
3、将芫荽洗干净了，摘短了。
4、将板豆腐洗干净了，切成片，放在碟上面。
5、将番茄洗干净了，去掉核，切成片。
6、将新鲜的草菇洗干净了，切开边。
7、将锅烧热了，将油放入，将姜爆香了。
8、将草菇放入，再倒入开水煮开了，煮3分钟，然后捞起来，浸冷了，将水抹干了。
9、将锅烧热了，将油放入，将姜丝放入，将大豆芽炒均匀了，再倒入1000毫升水，煮10分钟。
10、将番茄和鲜草菇和调料放入，煮开了。
11、最后将豆腐放入煮开了，然后就是将芫荽放入就可以了。
上面也是为大家介绍了几种不错的豆芽的做法，都是比较的开胃的，而且豆芽是可以搭配很多的食材一起食用的，非常的清补，大家如果是喜欢上面的几种做法，就是可以自己动手制作试一试，尤其是现在比较炎热的时候，非常的适合制作食用了。
凉拌绿豆芽的做法窍门
韩式豆芽汤，可以说是在韩剧中出现最多的韩餐，也是最普通的家常鲜汤。在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里。所以豆芽汤也是主食中的一种。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外，下次去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤，豆芽汤在中国不太被推崇，但在韩国，是特别经典、倍受欢迎的一道汤。
食材
黄豆芽 500g
小鱼干 6个
香油 适量
盐 适量
小葱 1根
浅色酱油 10毫升
蒜末 10g
辣椒粉 2g
方法/步骤
1
黄豆芽摘洗干净，小鱼干去内脏洗净，如图所示。
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2
锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干，如图所示。
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3
现将葱和蒜瓣切碎备用，如图所示。
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4
加入开水，如图所示。
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5
把小鱼干煮上5分钟后捞出，如图所示。
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6
然后放入黄豆芽大火煮开，如图所示。
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7
加盖小火烧煮10分钟，加入浅色酱油，如图所示。
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8
加入蒜末，加适量的盐，在加入辣椒粉，加入葱花，如图所示。
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9
继续煮上3分钟后关火即好。
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凉拌绿豆芽的家常做法如下：
用料：绿豆芽1斤、凉拌汁、辣椒碎2勺、盐半勺、白糖半勺、鸡粉半勺、葱花1勺、蒜蓉1勺、热油5勺、香醋2勺、生抽2勺、香菜碎少许。
1、先调凉拌汁，碗里加入辣椒碎。
2、加入盐。
3、加入鸡粉。
4、加入白糖。
5、加入葱花。
6、加入蒜蓉。
7、淋上热油。
8、搅拌均匀。
9、加入香醋。
10、加入生抽。
11、搅拌均匀。
12、绿豆芽洗净。
13、绿豆芽开水焯熟2分钟。
14、绿豆芽焯熟后冲冷水后，沥水备用。
15、绿豆芽放入大碗，再倒入凉拌汁和香菜碎。
16、戴上手套，拌匀。
17、凉拌绿豆芽就做好了。
18、低脂又美味。
19、来试试吧。
