猪蹄又名猪手，其有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，很多女性朋友和孩子都比较喜欢吃猪蹄，市面上也经常有猪蹄的售卖，那么今天市场上的猪蹄什么价格？下面一起来了解一下。
一、今天市场上的猪蹄什么价格？
河北省：河北保定市唐县猪蹄19.6元/斤；河北保定市定州市猪蹄15.75元/斤；河北廊坊市文安县猪蹄17元/斤。
辽宁省：辽宁沈阳市浑南区猪蹄8.33元/斤；辽宁沈阳市大东区猪蹄14元/斤；辽宁锦州市北镇市猪蹄12.25元/斤；辽宁盘锦市盘山县猪蹄8.33元/斤。
江苏省：江苏南京市六合区猪蹄19.95元/斤；江苏南京市栖霞区猪蹄18元/斤；江苏南京市江宁区猪蹄15.1元/斤；江苏南京市浦口区猪蹄18元/斤；江苏苏州市吴江区猪蹄18.61元/斤；江苏连云港市连云区猪蹄10元/斤；江苏泰州市兴化市猪蹄15.25元/斤。
安徽省：安徽合肥市肥东县猪蹄12.5元/斤；安徽芜湖市弋江区猪蹄14元/斤；安徽芜湖市湾_区猪蹄11.1元/斤；安徽蚌埠市龙子湖区猪蹄7.25元/斤；安徽淮北市濉溪县猪蹄11.65元/斤。
山东省：山东青岛市城阳区猪蹄19.69元/斤；山东青岛市黄岛区猪蹄13.08元/斤；山东潍坊市昌邑市猪蹄12元/斤；山东日照市东港区猪蹄14.25元/斤；山东临沂市临沭县猪蹄11.95元/斤；山东临沂市兰山区猪蹄12.78元/斤；山东临沂市沂南县猪蹄14.59元/斤。
备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。
二、如何挑选猪蹄？
1、一摸，肉有弹性皮不粘，就是我们在挑选猪蹄的时候，先用手感知一下，这是最直接也是最有效地方法，一般的猪蹄是非常的有弹性的，按压后会立马回弹，摸起来表面光滑，肉质松软，如果是被药水浸泡过的猪蹄虽然大，但是肉没有弹性，而且摸起来会有粘手的感觉，这样的猪蹄建议不要购买。
2、二看，不要白胖不要大，通常的情况下，我们会觉得白白胖胖的猪蹄一定是好的，越白净就感觉越新鲜，其实不然，物极必反，这样的猪蹄可能是人工处理的，正常的猪蹄会有血色，呈现淡**。
3、三看，两个蹄瓣别张开，正常的猪蹄的两个蹄瓣是紧闭的，这样的猪蹄味道才会鲜美，如果看到猪蹄瓣张的特别开，一般是经过处理的，建议不要购买。
三、如何分辨前蹄和后蹄？
1、个头上，前蹄是又短又细，而后蹄是又长又粗，而且前蹄可以弯曲，后蹄是直的。
2、前蹄有蹄筋，后蹄没有，这是前后蹄最大的一个区别。
3、肉质上，前蹄肉比较多，骨头较细，而后蹄骨头比较粗，肉比较少。
北方生的十四一斤熟的28一斤。
营养分析：
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
相关人群：
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
以上内容参考百度百科 ?猪脚
