很多人都喜欢吃牛肉卷，今天就来说说，牛肉卷怎么做好吃。
原料：葱油派3张、卤牛肉1块、葱3支、香菜适量、海鲜酱3大匙、辣味萝卜豆豉2匙。
做法：1、将葱油派取出后，先退冰备用。香菜、葱先洗净，再切大段备用。
2、把超市买回已经卤好的牛肉切薄片备用。
3、平底锅预热，放入少许油，再将葱油派放入，煎至金**后，反面同样煎酥备用，煎的时候要注意不可太过焦黄，以免不好卷起，3张葱油派都煎好备用。
4、取1张葱油派，先涂上1大匙海鲜酱，涂抹均匀后，依序放入牛肉片3片、葱段、香菜及辣味萝卜豆豉半匙，放在饼的中央，再将葱油饼卷起，用刀斜切2段，摆入盘中。再将剩下的2张葱油派包好，一样切成2段，即可做成牛肉卷，摆盘后即可上桌。
方法/步骤
准备：
1辣椒粉10克，麻椒10克，干辣椒10克，姜、蒜各5克，香菜10克，生菜20克，金针菇20克，红油豆瓣酱20克，牛肉卷250克。
2干辣椒和麻椒放入锅中，小火焙干出香，捣成粉末，再将辣椒粉搅入其中。生菜，金针菇焯水备用。热锅凉油，待油温上升后加入红油豆瓣酱。
3加入生姜末、葱段炒出香味。加入水，加入牛肉卷煮至断生，关火。牛肉卷码在蔬菜上，再将捣好的辣椒、麻椒末和蒜末放在牛肉卷上。
卷圈的做法
材料
牛腿肉片薄片120g，酱油1+1/3小匙，料酒1小匙，青菜叶4片，芹菜20g，大葱20g，色拉油1小匙，色拉菜20g，小西红柿20g。
做法
(1)、将酱油和料酒混合后涂在牛肉上，放置30分钟。
(2)、分别将青菜叶、芹菜、大葱切开，混合。
(3)、把牛肉展开，将每片牛肉的端口稍微重叠，铺成一大张，然后将(2)放在其上，从一端一圈一圈卷至另一端，再用少量淀粉抹到接口处，粘牢。卷好后放入盘中备用。
(4)、在平底锅中将油加热。将卷好的牛肉卷放入，炸至金**。
(5)、将(4)切成适当大小，放入盘中，最后把色拉菜和小西红柿一起装盘。好吃的油炸牛肉香菜卷做好了。
卷圈的用料：春卷皮 豆腐干 适量香菇 少量绿豆芽 粉皮 香菜 适量香油 玫瑰腐乳 美极鲜 一点点盐 白胡椒 一点点
具体做法一：
1、粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。
2、将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。
3、加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。
4、适量馅料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。
5、油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，表皮两面都炸呈浅金**即可出锅。
6、卷圈裹在大饼里，抹点脆辣椒油就可以品尝美味了。
做法二：
1、做馅料：豆芽菜、香菜、胡萝卜丝，用调料香油、味精、盐、腐乳拌匀。
2、用面皮（类似春卷皮），放入适量馅料卷好，切成约两寸长，接口处及两端用面糊封口。
3、锅内放油，油温六七成热，放入卷圈，炸至金**捞出。
卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。一般用饼夹着吃美味无比，直到今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。
卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住调好的杂菜制作的副产品，久而久之成为了天津特色之一。
