铜锣烧
“铜锣烧：又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点；日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品；而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。
看似很简单的豆沙饼，想要做的漂亮也不是那么容易的；就这么几个小饼，前前后后也花了我近2个小时时间啊；但是看到成品后，哈哈：真是值了，我自己定义它---完美~”
用料
主料
请点击输入描述
鸡蛋2个
请点击输入描述
蜂蜜10克
请点击输入描述
牛奶30克
请点击输入描述
小苏打1克
请点击输入描述
泡打粉1克
请点击输入描述
玉米油10克
请点击输入描述
细砂糖70克
请点击输入描述
低筋面粉120克
辅料
红豆沙
适量
铜锣烧的做法
1.
准备好食材
请点击输入描述
2.
鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化
请点击输入描述
3.
加入蜂蜜继续打匀
请点击输入描述
4.
筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀
请点击输入描述
5.
加入牛奶拌匀
请点击输入描述
6.
倒入玉米油拌匀
请点击输入描述
7.
盖膜静置20分钟左右
请点击输入描述
8.
舀一小勺面糊至平底锅中
请点击输入描述
9.
小火加热至表面起泡
请点击输入描述
10.
轻轻翻面再煎半分钟就出锅
请点击输入描述
11.
取一小饼表面抹上豆沙
请点击输入描述
12.
加盖上另一个小饼，铜锣烧做OK了
请点击输入描述
铜锣烧成品图
请点击输入描述
请点击输入描述
请点击输入描述
烹饪技巧
1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳
2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的
3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面
4、最好使用不粘锅操作，这样煎的小饼光滑又漂亮
铜锣烧的做法？
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。铜锣烧怎么做？下面一起学习铜锣烧的.做法吧！
铜锣烧的做法：
主料低筋面粉60克、红豆沙30克
辅料植物油8克、泡打粉1克、水适量、白砂糖45克、鸡蛋1个
步骤：
1.鸡蛋放到盆里面；
2.加入白砂糖，手动打蛋器搅拌均匀；
3.加入过筛的低筋面粉；
4.加入植物油或者融化的黄油；
5.搅拌均匀，这时候面糊比较浓稠，放进冰箱里面半个小时；
6.拿出来的面糊开始往里面加水；
7.先加一大勺的水量，面糊会变得留下来是连续的直线；
8.再加一勺水，面糊变成这个稀稠度就差不多了；
9.舀出一勺面糊放进已经预热的电饭锅里面；
10.表面冒出细微的气泡的时候即可翻面；
11.两面煎熟，一片上抹上红豆沙，夹起来即可。
做法
1.红豆泥(馅)制做：1.1.起锅开小火，倒入蜜红豆，加水。
1.2.以锅铲轻压红豆，并翻动之，（红豆可以留部份小颗粒，增加口感）。
1.3.至收干水份，成泥团状即可起锅。
2.面糊制做:2.1.加入鸡蛋、鲜奶，先打散。
2.2.再加松饼粉搅拌均匀至没有粉的颗粒。
3.平底锅用纸巾擦一层薄油，开小火热锅后，用大汤匙每个舀一汤匙下锅(使其自然由上往下滴入锅中，不要摇动锅具，这样就可煎出漂亮的圆)。
4.待面糊起大量的泡泡时即可翻面，煎至双面金**即可。
5.起锅放在脚架上待凉，逐一完成每一片。（此份量可做直径约8cm10片=5组）
6.取一片铜锣烧(气泡面)放上适量(约30g)红豆馅，在盖上另一片铜锣烧，将边缘轻捏合即可。
7.完成品，可搭配各式水果及咖啡、茶饮等一起食用。
