冰皮月饼（份量：10个）
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市面上的冰皮月饼种类有很多，造型丰富，色彩靓丽，但都是用色素做出来的，你还敢下嘴吗？想吃好看的月饼，又想吃得安心，那就自己做吧！蝶豆花一种天然的染色剂，用它做出来的月饼会有一种很好看的蓝色，再用模具压出好看的花纹，瞬间就高大上了！
初级
蒸
甜味
二十分钟
主料
蝶豆花4克
冰皮粉150g
热水100g
糯米粉20g
黄油15g
辅料
莲蓉馅料250g
冰皮月饼的做法步骤
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1.不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米**，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用
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2.干净容器中筛入冰皮粉，分2部分，一部分是50克冰皮倒入泡开热的碟豆花水
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3.一份是50克白开水加入冰皮预拌粉里，揉成光滑的蓝色面团和白色面团。
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4.放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟
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5.蒸熟的双色冰皮粉，各加入黄油7.5克，搓匀
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6.揉至光滑的冰皮面团
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7.揉至光滑的冰皮面团
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8.变成3种色
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9.把3种色揉成长条冰皮合在一起
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10.冰皮月饼切成25g/个，搓圆，莲蓉馅料均分25g/个，搓圆，把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆
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11.模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入冰皮面团压出造型。
