包子的做法教程如下：
主料：面粉300克、猪腿肉300克。
辅料：甜面酱60克、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、大料2粒、香葱10根、姜末适量、食用油适量、热水1碗。
1、酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团，醒发2小时左右。
2、猪腿肉洗净，切成大块，放入锅中煮20分钟左右捞出。
3、猪肉切成1厘米左右的小块。
4、锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒，翻炒均匀。
5、香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。
6、加入甜面酱和老抽，翻炒均匀。
7、加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
8、将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。
9、包子皮放上肉丁馅。
10、包成包子。
11、蒸锅中放水，包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟。开大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，等3分钟再打开锅盖。
12、成品图。
家常菜肉包子
材料:
肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油
做法:
1.五花肉洗净，放锅中煮熟
2.煮熟的五花肉切小粒
3.五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味
4.肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀
5.面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
6.上笼屉大火蒸15分钟，ok
酱肉烤包子
材料:
材料：面粉（自发粉）酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，调料：盐，酱油，五香粉，香油
做法:
将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；
将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用；
将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；
将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。
包子奶黄馅
材料:
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
做法:
1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
包子鲜肉馅
材料:
绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克
做法:
1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2.)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
烤包子
材料:
鲜猪肉500g，老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法:
新鲜猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。和好面粉擀成包子皮，把馅料包入面粉皮中。
在烤箱的铁板上涂一层油，把包子一个个放上去，上面可以喷水和涂油。烤箱预热到180度5分钟。
把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油，并把包子底转转，防止黏底。
随后关上烤箱门继续烤制10分钟，等烤箱再次“叮”一声，包子就熟啦。
