土豆杏鲍菇烧茄子
主料
茄子2根、杏鲍菇1/2只、马铃薯丁(脱水)1个
调料
食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量
土豆杏鲍菇烧茄子的做法
1.茄子两只，用手撕好。
2.土豆切小块。我恶心的刀工啊。。
3.杏鲍菇切片
4.大蒜少不了。葱花也准备好。
5.热锅下油，放大蒜爆香。我会告诉你我当时火太大照完照片都快成炸大蒜了么。。
油可以多放一些，也可以前期把茄子过水，因为茄子和蘑菇都很吸油、
6.倒入茄子翻炒至变色。油花差点崩到镜头。。惊险。。
7.接着土豆放进去，翻炒至变色。
杏鲍菇很容易熟，看着差不多倒进去就好。
8.酱油适量。觉得口味淡后期放点盐也可以。
9.加水，烧汤汁，汤收的差不多就可以关火了，把葱花倒入，放上锅盖焖一会儿。
10.然后就哦了~ 原谅它的看相吧，吃着好吃就成~
炒茄子步骤
素三样、红油千张、凉拌茄子、蒜香杏鲍菇的家常做法
备料：土豆1个、胡萝卜1条、青椒1个、蒜3瓣、葱2根、油适量、盐2克、糖半勺、黑胡椒碎1克、酱油半勺、蚝油15克、水30可、淀粉半勺、香油半勺。
做法：把青椒洗净切成片、土豆去皮洗净切成片、胡萝卜洗净切成片备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末。把切好的土豆放在盆中，加入清水冲洗干净控水备用。
碗中加入盐、黑胡椒碎、酱油、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀备用。锅中烧油、油热后倒入葱花翻炒出香味。
倒入土豆片和胡萝卜翻炒片刻，加入青椒和搅拌好的料汁翻炒至汤汁浓稠，倒入香油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
红油千张
备料：千张2个、黄瓜半个、大蒜5瓣、小米椒3个、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、米醋1勺、生抽1勺、白糖半勺、香油半勺、香菜3根。
做法：把千张清洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水切成丝放在盆中抖散备用。大葱洗净切成丝、香菜洗净切成碎、小米椒洗净切成末，黄瓜洗净切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入大蒜和小米辣翻炒出香味，倒在千张丝上。加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、米醋、香菜碎和香油搅拌均匀，装入盘中即可食用。
凉拌茄子
备料：茄子2个、小米椒3个、蒜1个、生抽2勺、醋1勺、小葱2根、白糖半勺、辣椒油2勺、盐1勺、花椒2勺、油适量。
做法：把茄子去头洗净切成四份。锅中烧水，放入茄子隔水蒸10分钟，取出晾凉撕成条。蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、葱切成花备用。
把小米椒、蒜末和葱花放在碗中，备用。锅中烧油，放入花椒中火翻炒出香味，倒在碗中搅拌均匀，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、盐搅拌均匀，倒在茄子上搅拌均匀，倒在盘中撒上葱花即可食用。
蒜香杏鲍菇
备料：杏鲍菇3个、小米椒10个、蒜8个、香菜2根、芝麻1勺、辣椒面1勺、芝麻1勺、蚝油1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油2勺、糖2克、盐1勺、油适量。
把杏鲍菇洗净切成凉拌。锅中烧水，水开后放入杏鲍菇隔水蒸25分钟，取出晾凉备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净切成碎、香菜洗净切成碎备用。
把葱花放在碗中，加入蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻，锅中烧油，油热后倒在碗中搅拌均匀搅拌均匀。加入蚝油、生抽、香油、辣椒油、糖、盐搅拌均匀，备用。
把晾好的杏鲍菇用手撕成条放在盆中加入调好的酱料搅拌均匀，装入盘中，撒上香菜碎和白芝麻即可食用。
炒茄子怎么做
主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根
辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙
做法
1、将调味料都混合在碗里面，倒入少量的水，将红辣椒碎放入。
2、茄子的颜色和形状都是不限制的。
3、大家如果选择长茄子的话，就不要切刀，直接切成小块来食用，这样口感是会更好的。
4、将锅油烧热，多放入一些，因为茄子比较吃油，将茄子倒入进行翻炒。
5、等到半熟的时候，就将蒜蓉放入，炒出香味。
6、然后就是将调制好的调味料放入，炒熟了就可以装盘了。
7、这样就是将蚝油烧茄子做好了。
蚝油怎么做菜好吃
食材：
主料：肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个
辅料：蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量
步骤
1、首先就是将各种原料都准备好了。
2、将杏鲍菇撕成条。
3、在肉丝里面放入适量的料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀了，腌制一会。
4、在热锅里面倒入凉油，将肉丝放入，进行翻炒。
5、等到肉丝炒变色之后，就将杏鲍菇放入，进行翻炒。
6、等到杏鲍菇稍微变软之后，就将蚝油放入，继续翻炒。
7、然后就是再将青椒丝放入，进行翻炒。
8、等到炒变色之后，就倒入市领导盐进行调味，就可以放到盘里面。
炒茄子的配方和窍门
主料：茄子(紫皮，长)1个
调料：食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个
做法
1、将茄子洗干净了，一定是不要去掉皮，因为茄子皮里面含有比较丰富的营养物质，而且里面也是含有一些对身体健康有帮助的化合物。然后切成小长条。
2、将锅烧热了，将茄子条放入，用小火慢慢的进行煸炒。
3、炒到茄子软的时候，里面的水分也是炒掉了，就取出来，放到盘子里面。
4、将葱姜蒜切成末，将泡椒切碎了，然后在锅里面倒入适量的植物油，放入1勺郫县豆瓣酱，将葱姜蒜末放入。
5、炒出香味和红油，然后将茄子条倒入。
6、将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放到碗里面，调成汁。
7、我们翻炒几下之后，就是将调好的宫保汁倒入。
8、然后翻炒均匀了，等到调味汁稍微收干了入味之后，就撒上一些葱花，就可以出锅了。
