红烧排骨的做法
食材用料
猪大排 250克、葱 2小段、生姜 2小片、蒜 1瓣、香叶 1~2片、八角 1个、桂皮 1小段、
熟芝麻 适量、色拉油 适量、冰糖 20克、老抽 1瓷勺、料酒 2瓷勺、盐 适量。
做法步骤
（ 1 ） 冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用；
（ 2 ） 锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色；
（ 3 ） 慢慢地熬成浅褐色；
（ 4 ） 放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色；
（ 5 ） 放入一瓷勺老抽上色；
（ 6 ） 放入八角，桂皮和香叶；
（ 7 ） 再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒；
（ 8 ） 再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟；
（ 9 ） 还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味；
（ 10 ） 最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火；
（ 11 ） 装入盘中，倒入汤汁，撒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了；
（ 12 ） 黄瓜，胡萝卜点缀即可。
小贴士
冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。
红烧排骨胡萝卜的做法食材用料
排骨 250克、胡萝卜 150克、姜 8克、蒜 8克、葱 5克、特级鲜酱油 1汤匙、卤水汁 1汤匙、
盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、油 适量、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3片、冰糖 15粒。
做法步骤
（ 1 ） 准备好材料；
（ 2 ） 锅中倒入清水，放入排骨焯熟；
（ 3 ） 排骨捞出洗净沥干水分备用，胡萝卜去皮洗净滚刀切块；
（ 4 ） 准备好材料，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用；
（ 5 ） 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化；
（ 6 ） 放入排骨翻炒至裹上糖色；
（ 7 ） 放入姜、蒜、葱翻炒出香味；
（ 8 ） 放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀；
（ 9 ） 加入特级鲜酱油、卤水汁翻炒均匀；
（ 10 ） 加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮25分钟；
（ 11 ） 放入胡萝卜，继续炖煮15分钟；
（ 12 ） 加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可；
（ 13 ） 出锅，装盘上桌，一道美味红烧排骨胡萝卜做好了。
1.青笋去皮洗净，切成条状，小米辣洗净切段备用。
2.排骨洗净后放入开水中，然后加入少许料酒焯一下，去除腥味。再拿起排骨。
3.锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。
4.加入一块洗净打好的生姜，翻炒入味。
5.加入排骨翻炒均匀。
6.加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨。
7.倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火。
8.排骨烧20分钟后，放入青笋继续烧，直到青笋被筷子夹断。加入适量的盐，翻炒均匀。
竹笋排骨煮熟了，排骨鲜嫩可口，竹笋鲜嫩可口，即食。
绿竹笋中含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等。和食物纤维。因此，它能促进骨骼、毛发和皮肤的发育，有助于人体的生长。
