小米椒的做法到底怎样的呢，我们认识和了解一下什么是小米椒吧，小米椒有一个更加让人熟悉的名字，叫做朝天椒，小米椒个头很小，未成熟的小米椒的颜色是淡淡的绿色，而成熟后的小米椒颜色就已经变成了**。小米椒不是我国家的特产，原产地是南美。
小米椒的做法
小米椒虽然只是起到了调味的作用，但是小米椒的作用和功效是非常广的，小米椒能够健脾胃，有杀虫的好处，小米椒能够治疗消化不良并且有预防癌症的好处。
小米椒拌蕨根粉
材料
蕨根粉100克、小米椒2根、蒜1个、熟花生米8粒、葱花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法
1、蕨根粉用开水煮1分钟，火灭后再泡3分钟，捞出又用冷开水泡几十秒，又捞出沥干水，装盘。
2、放入小米椒、蒜粒、花生米、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
小米椒牛肉末炒饭
材料
牛肉末
小米椒
原味肉酥
油，盐，鸡精
米饭
做法
1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。
2、按个人口味加少许鸡精和盐。
3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一起翻炒。按个人口味加盐和鸡精.PS：小诗还是温馨提示，尽量少吃鸡精，对身体不好。
4、关火。在炒好的小米椒牛肉末饭里加原味肉酥!拌在一起特别香!
上文我们介绍了什么是小米椒，我们知道小米椒就是朝天椒，小米椒是非常出名的调味料，小米椒有非常高的营养价值，小米椒能预防癌症并且能治疗消化不良并保护我们的胃部，小米椒可以用来做菜，上文也介绍了多种小米椒的做法。
红曲米是药食同源物质，早在一千多年前就有生产记载。李时珍的《本草纲目》中记载红曲能"消食活血，健脾燥胃"；最近研究证明，Maltese等发现红曲霉的发酵产物具有抑制肿瘤生长的时间作用；科学工作者Wong HC和Bau YS，首次发现M.Purpureus培养物有抗菌活性，近来文献中又报道了色素对绿脓杆菌、大肠杆菌、甲型链球菌、白色葡萄球菌、金**葡萄球菌和鸡霍乱弧菌等有杀灭或抑制作用。另外，有机酸主要是乳酸(占88.6%),还有琥珀酸少量草酸等也有抑菌作用这一发现与《天工开物》中的记载恰好吻合。
可做红曲米丁香排骨
原料：猪肋排500克、红曲米小半碗、丁香10粒、陈皮、葱、姜、料酒、白糖、鸡精、盐、湿淀粉适量；
做法：
1、将肋排洗净（最好先用淘米水清洗，然后用清水冲洗），用开水将排骨飞水，捞出后再用清水洗掉血水和浮沫；
2、锅内放入排骨，冷水（没过排骨）、料酒，将红曲米、丁香、陈皮、葱、姜放入纱布袋中，大火煮至水开后改为小火，煮一个半小时左右，水快干时加入白糖、盐、鸡精，加入湿淀粉收汁即可装盘。
