主料肥瘦猪肉500g
自制粉蒜肠的做法步骤
肉自己绞陷，蒜与葱绞末
2. 吃完饭了[呲牙]告诉几位想学蒜肠方法的朋友！以下是一斤肉量的配方哦（蒜肠不风干不易多灌，随吃随灌）
先说准备的食材：（自制肉馅500克、淀粉150克、肠衣2根、食盐6克、味精6克、十三香4克、酱油30克、糖30克、葱末蒜末各20克、料酒少许、香油30克）
1步： 肉自己绞陷，把以上调料加入肉馅抓匀，把蒜和葱绞末
2步：淀粉温水调稠糊，再烧适量开水把稠糊调开，不要太多开水大概三四盛粥的勺子那么多吧。
3步把调的淀粉糊倒入抓匀味好的肉馅里 里。
4步关键的：不要灌太满，否则肠衣易裂开，牙签炸几个小孔。
5步：小火下肠煮，切记水一直不要开，水泡微小就可以了，煮半小时，晾凉切片。
老北京白蒜肠可以直接吃。
老北京白蒜肠是一种传统的北京特色小吃，主要原料为猪肉和大葱，加入适量的盐、糖、味精、白胡椒粉等调料，再加入腌制过的大蒜，经过蒸煮而成。这种食品在生产过程中已经进行了充分的加工和处理，符合卫生标准，因此可以直接吃。
虽然老北京白蒜肠可以直接食用，但是要选择正规的商家购买，避免购买到假冒伪劣产品。
