根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对临武鸭地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年12月10日起对临武鸭实施地理标志产品保护（2007年第180号）。 （一）原料。
必须选用湖南省临武县境内放养的红毛鸭。
（二）养殖方式及条件。
1、饲养方式：统一鸭苗、统一饲料、统一防疫，自由放养。
2、养殖条件：水面宽广，水源充足，水质良好、无污染，水体多含矿物质、有机质；地势高燥、背风向阳、利于光照，有可供鸭栖息的滩涂，隔离条件好。
（三）养殖管理要求。
1、雏鸭养殖管理：
（1）室温控制：刚开始温室温度应达到32℃至34℃，以后每天降温1℃至2℃，直至与自然室温相同，停止人工给温。
（2）给料给水：定时、定质、定点的供给饲料，逐步增加量；1至3日龄雏鸭饮水中投入0.5%葡萄糖和维生素C。
（3）放水：从第3天开始，可以在水深2至3厘米的临时性水池内给予自发性放水，每天2次，每次半小时至1小时。适应2至3天后，可进入深水区放养。
2、中、大鸭养殖管理：
（1）30日龄到60日龄，限量喂养，每天给料两次，每次约1.7两/羽，加大运动量和运动强度。
（2）60日龄后到出栏，逐渐加料，每天给饲3次，每次约2.8两/羽，注意给料均匀。
3、饲养密度：
应做好饲养密度管理，以5000羽鸭为一批次，至少配套600m2水面、500m2鸭舍及500m2陆地运动场。
4、营养与饲料：天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料：谷物、玉米、蚯蚓、野生鱼虾等。
配合饲料：不同阶段的鸭使用不同的饲料，一般2周龄内鸭饲喂小鸭料，3至6周龄采用中鸭料，7至11周龄用大鸭料。
配合饲料营养水平：粗蛋白含量15%至18%，代谢能10.5兆焦/公斤至11.5兆焦/公斤，蛋氨酸+胱氨酸含量0.5%至0.7%，赖氨酸含量0.5%至1%，钙含量0.6%至0.8%，磷含量0.5%至0.55%。
5、养殖时间：常规饲养条件下，饲养72至75天即可出栏。要求羽毛丰满、双翅交剪、健康活泼。
（四）加工工艺及质量特色。
1、产品分类：按加工工艺不同分为板鸭和卤制鸭。
2、板鸭加工工艺。
（1）育肥：每年寒露以后选择经检疫合格的健康活鸭，经特有的育肥工艺育肥，养殖满90至100日龄，重量在1.6至2.0kg/羽。
（2）宰杀：放血要充分，褪毛干净，褪毛后皮肤色洁白。
（3）腌制：用预先炒干的细盐干擦，将擦好盐的板鸭放入缸内腌制，腌制时间8至10小时。
（4）漂洗：将腌好的板鸭从缸中取出漂洗干净。
（5）定型：把鸭体造成桃圆形，将头弯右侧，在太阳下晒2至3小时，待水稍干定型。
（6）晒露：日晒夜露温度：10℃以下，日晒夜露时间：5至7个昼夜。若遇下雨，可放入晾晒大棚内（四面必须通风）。以板鸭颈椎显露5至7个，小边肌肉呈玫瑰红色，肋骨变白，肉壁干燥，附有外霜为宜。
（7）包装、运输和贮存规范：成品板鸭的保藏：悬挂在通风的仓库中。立春至清明之间腌制的，贮藏期不超过2月；冬至到立春之间腌制的贮藏期不超过4月。真空包装的板鸭贮藏期不超过6月。
板鸭加工受气候的限制，加工时间限定在寒露至第2年立春前，其他时间不得加工。
（8）质量特色：
①感官特色：外形美观，皮面光滑无皱纹，呈金**；腹腔内壁干燥，附有外霜；肌肉切面紧密光滑，呈玫瑰红色，腊香味浓郁，肥而不腻，肉质细嫩，回味清香。
②理化指标：水份≤50%，食盐（以NaCl）≤9%，蛋白质≥18%，脂肪≤35%，总酸（以乳酸计）≤2.0%，酸价（以KOH计）≤1.6mg/g，过氧化值（以脂肪计）≤32（mmol/kg），亚硝酸盐（以NaNO2计）≤20.0mg/kg，苯并（a）芘≤5（ug/kg）。
3、卤制鸭生产工艺：
（1）宰杀：采用切断三管刺杀法，放血彻底，不能出现红斑或红头鸭；烫绒毛控制在3至4分钟之间，烫毛温度控制在60℃至66℃，脱绒毛要干净彻底；去内干净。
（2）预煮：要经常翻动，鸭肉以刚脱生、没有血色为准。
（3）卤制：卤水调配以白蔻、肉桂、砂仁、公丁香、桂皮、陈皮、八角、花椒、罗汉果、草果、香果、香叶、千里香等20多种中药香料熬制而成，盐分控制在2%至4%，糖分依产品部位不同控制在5%至20%，卤制时间控制在15分钟每锅。
卤制后再经油炸或烘烤、调味工艺形成各色风味产品。
（4）包装运输和储存：卤制鸭系列产品均为真空包装或罐装，经高温高压杀菌后，在常温条件下贮藏期为6至36个月。
（5）质量特色：
①感官特色：为真空包装或罐装，外观洁净；肌肉组织致密，有嚼劲，具有浓厚的肉香味，肉质细嫩，味道鲜美，回味悠长。
②理化指标：水分%≤48%，食盐（以NaCl）≤5.5%，蛋白质≥18%，总酸（以乳酸计）≤1.3%，山梨酸≤0.075（g/kg），苯甲酸不得检出，亚硝酸盐（以NaNO2计）≤30（mg/kg），苯并（a）芘≤5（ug/kg）。 临武鸭地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖南省临武县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
广州到郴州多少公里
一、1999年10月18日，湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司成立。
二、2001年，“舜华”商标注册成功。
三、2002年3月，公司进行股份制改造。
四、2003年10月21日，全国山区示范经济项目——临武鸭二期扩建工程奠基开工。
五、2004年11月20日，二期工程竣工投产，舜华鸭业成为中国最大的麻鸭养殖加工企业，当年被国家八部委认定为农业产业化国家重点龙头企业。
六、2005年，公司引入HACCP国际食品安全认证体系，当年被认定为全国农产品加工业示范企业。
七、2006年，临武鸭养殖加工研发中心建立。
八、2007年7月，1000万羽全自动肉鸭屠宰生产线及500吨冷藏库建成投产，产业化产值超过4亿元。
九、2007年12月，国家质检总局发布公告，正式批准对“临武鸭”实施地理标志产品保护。
十、2008年3月，公司董事长兼总经理胡建文当选十一届全国人大代表。
十一、2008年3月，“舜华”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
十二、2009年2月13日，舜华鸭业第三期扩建（郴州）工程奠基开工。
十三、2009年3月26日，舜华鸭业第三期扩建（临武）工程破土动工。
广州到郴州约355公里。
郴州市，别称福城，湖南省辖地级市。郴字，意为林中之邑。郴州自古被誉为九仙二佛之地，是道教、佛教发展之福地。郴州位于华中地区，湖南东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。
东接江西赣州，南邻广东韶关，西接湖南永州，北连湖南衡阳、株洲，素称湖南的南大门。全市总面积19387平方千米，下辖2个市辖区、1个县级市、8个县。2021年末，郴州市全市常住人口为465.79万人。
郴州特色美食
1、东江湖蜜橘
东江湖蜜橘是湖南郴州的特色水果，东江湖有着独特的地理环境，库区雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，非常适合蜜橘的生长。所产出的蜜橘味道清甜、甜蜜多汁，还含有丰富的营养，可以加工成各种产品。
2、临武鸭
临武鸭是湖南郴州的特产之一，在郴州有着上千年的养殖历史，在古代曾作为朝廷贡品，在2007年被列为中国国家地理标志产品。郴州临武地理环境优越，气候温和，四季分明，水资源也非常丰富，为临武鸭的生长提供了有利的条件。所养殖出来的临武鸭体型大、肉质细嫩、味道鲜美。
以上内容参考：百度百科—郴州
