莲藕蒸肉末步骤：
主料：藕1节、猪肉150克。
辅料：淀粉30克、生抽6克、盐3克、料酒4克。
1、猪肉剁碎。
2、藕去皮切好。
3、搅拌碎。
4、全碎。
5、加入猪肉搅拌均匀。
6、打好的。
7、然后加入鸡蛋1个。
8、加入淀粉及生抽。
9、加入料酒。
10、加入耗油。
11、搅拌均匀。
12、柔成团放盘里。
13、摆上枸杞。
14、上锅蒸。
15、大约蒸20分钟。
材料
食用油500克(实耗150克)酱油1大匙五香粉1小匙精盐1小匙莲藕400克肉馅150克香葱1棵生姜1小块面粉50克淀粉适量苏打粉少许
做法
1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。
注意
外酥里嫩，味道鲜香。挂糊不要过厚，以免影响藕盒质感。
