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苏州逛吃攻略，带你吃遍秋天的苏州
一般说到排骨，家庭中最常做的就是红烧排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，经常吃这些排骨的朋友不妨试一试，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起来别有一番风味，会更香，而且非常容易入味，关键是它的做法也比较简单。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨进行油炸，不过我今天给大家介绍的这一个蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用过油炸，只需要用油煎一下，做出来的蒜香排骨味道也是蒜香浓郁，质嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都会把排骨炸的发黑，不仅影响它的外观，连口感也大打折扣，如果自己做出来的蒜香排骨发黑，不妨试试我这个方法，不仅做法简单，做出来的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具体做法。
食材：排骨，大蒜，食盐，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，葱，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，鸡粉。
第1步，排骨切断，先用清水冲洗几遍，然后再放在清水里，浸泡两个小时左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。
第2步，把浸泡好的排骨捞出来，沥干水分放在一个小碗中，里面加入食盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，鸡粉，抓拌均匀，腌制半个小时。
第3步，锅中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油热之后把排骨放进去，进行煎制，直到煎至两面金黄。
第4步，再把大葱，生姜，干辣椒，放进去，加入一些老抽上色，然后再倒入没过排骨的开水。等锅中水烧开之后转为中小火，慢慢的进行烧制。
第5步，等锅中水收的差不多之后，加入准备好的大蒜，大蒜切块。在上面也可以加入一些小米辣。加入一点点白糖，提味儿。然后改成大火收汁，就可以关火出锅了，还算是比较简单的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，处理排骨的时候一定要在清水中浸泡两个小时，去掉血污。
2，这个蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做这个蒜香排骨的时候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至两面金黄就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
朋友，请倷来苏州白相白相哇，苏州好吃的老来塞咯，这是两个阿姨教我的苏州话，吴侬软语真有意思。虽然长期生活在包邮区的南京，吃到汇集各个地方的口味，也早就听说苏州好吃的小吃和有名的苏帮菜，这次也算是任性一把，擦擦嘴边的哈喇子来次逛吃逛吃的旅行吧！
苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等等，目不暇接，不铺垫了，直接上！
裕兴记面馆
两面黄是一种江苏省苏州市传统的面食名吃，曾被称为"面条中的皇帝"要两面都炸成金**，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口 。裕兴记面馆最出名的就是两面黄小时候吃过一次，一直念念不忘它的美味，它与方便面相似，又比方便面好吃。
什锦两面黄
什锦两面黄
点了一份什锦两面黄，上面有肥猪肉，猪皮，木耳等，非常美味 两面黄上面是干脆的，如果觉得太干的话，可以泡一下下面的汁，汁非常鲜。觉得太干的话，可以往面里加一些汤。
枫镇大肉面
枫镇大肉面
这个好像是每天限量的，肉卖完了就没有了 和平时吃的汤面不同，裕兴记的大肉面汤头是偏甜的，上面白花花的竟然是酒酿，意外地和谐好吃。枫镇大肉面上的肉煮得非常透，肥瘦均匀，猪皮都煮得软了，筷子一夹就断，而且一点也不觉得肥腻，好好吃
哑巴生煎
生煎是江苏苏州传统特色小吃，苏州最有名的就是这家哑巴生煎了，据说有60年 历史 了，就开在苏博到观前街的路上这一家哑巴生煎还有二楼，装修得好像网红咖啡馆。光线从窗户里透进来折射出多彩的光线，一家大小品尝着新鲜出炉的生煎，也不失为一大乐事。
哑巴生煎内部装修
生煎
哑巴生煎的汤汁和肉都偏甜，我特别喜欢吃甜食所以觉得还挺好吃，不过生煎真的很顶肚啊，吃了两个就很饱了。生煎品尝秘诀先开口、吹一吹、吸汤汁、尝尝看~在上海的小杨生煎还有吸管给你吸汤汁的哈哈。
生煎
阊门姚记豆浆
这里的特色是咸豆浆，在别的地方是没有的，很猎奇，特地来试试。除了咸豆浆，店里还有荷叶包美人等糕点很出名，不过吃完两面黄和生煎我们已经很饱了，就只点了一碗咸豆浆。
咸豆浆
咸豆浆
里面有油条碎，油渣，葱，榨菜等，端上来之前再加一勺酱油，味道确实挺咸的，但有浓郁的豆味，因为加了油炸和葱，所以很香的，总体来说还是值得尝试的
老苏州大客堂
位于山塘街尽头商业街的老苏州大客堂，是云集苏州特色小吃的饭店之一，店内外装修都十分有老苏州的韵味，挂在天花板上的灯笼上写着苏州一些老街的名字~中心还有一个小亭子，饭点的时候有人在里面弹曲子。 饭点的时候有艺人唱昆曲，虽然没了解过不怎么会欣赏，但还是觉得老饭店里有这种传统文化的表演很好，有助于传统文化的传承。品种好多，而且都不贵。
笃笃笃糖粥
笃笃笃糖粥
就是糖粥和白粥混合一起，还有一些小圆子，要搅拌均匀才好吃，不然就会太甜了。好喜庆的碗。
甜蟹壳黄
甜蟹壳黄
有点像广州的蝴蝶酥的口感，表面是香脆的白芝麻，里面是黑芝麻糖，挺好吃的，才三块钱一个~可以点一个咸的一个甜的试试
老伯伯酒酿
老伯伯酒酿
中规中矩的味道，比较浓的酒酿，还是酒酿蛋比较好吃~
蟹粉小笼
蟹粉小笼
蟹粉小笼包~好好吃！超新鲜，皮又韧又有嚼劲。一咬开里面的汁流出来，超甜超鲜。
牛肉粉丝汤
牛肉粉丝汤
不是很好吃，纯粹点个主食，很一般的味道。
糖醋排骨
糖醋排骨
味道还是不错的，但排骨煮得有点老，最后都没吃完。
狐狸家酸奶
去地铁站的路上，看到网红酸奶店～
狐狸家酸奶
搅拌前的酸奶像双皮奶一样是半固态的，搅拌后就会变成平时吃的老酸奶那种质地，不过奶味更浓更好味
狐狸家酸奶
桃花源记
慢慢走到平江路上的桃花源记 。与老苏州大客堂相比，桃花源记从装修到食物都是新派的苏州味，更符合年轻人的口味。
价格好便宜，点了一个套餐再加几样东西，才68，吃到很饱了，太划算了。
赤豆糊小圆子
赤豆糊小圆子
好多小圆子，每一颗都好弹牙好好味~赤豆糊不会很甜，上面还有一些桂花~好吃。
面拖大排骨
面拖大排骨
跟大众点评的推荐菜点的~也就是炸猪排，皮炸得很脆很香，肉很嫩~
酸梅汁
酸酸甜甜的在这样酷热的天气里特别解暑，冰镇口感更好。
酸汤肥牛米线
好吃！牛肉很多，酸汤味道也很浓，很开胃的一道米线。
拌沙拉
拌沙拉
很少吃用醋汁和橄榄油拌的沙拉，味道也不错，而且才八块钱，好久没吃过性价比这么高的沙拉了
牛肉锅贴
牛肉锅贴
锅贴其实就是广州的煎饺，牛肉很多但我觉得不够辣哈哈哈
杭帮菜以外婆家、绿茶和新白鹿三家连锁餐厅最出名，前几天已经吃过外婆家了，就选了离西湖最近的一家新白鹿餐厅~环境好好，像复古风的咖啡厅。
东坡肉
东坡肉
虽然小小一块就要十块钱，但真的太好吃了肉炖得又绵又滑，肥瘦均匀，瘦的肉不会老，肥的部分也不会很腻，那些汁味道也好好啊最适合用来拌饭了。
芋圆
芋圆
夏天吃饭少不了甜品~下面是凉粉和炼奶，上面是芋圆和红豆~虽然没有鲜芋仙好吃，但味道也很不错啦~解暑一流
糖醋排骨
这个是特价菜，一碟才5块超抵而且肥瘦适中，酸酸甜甜的好适合送饭，最后都吃完了
肥牛一锅鲜
肥牛一锅鲜
肉好多，汤非常鲜美，里面的薯粉和金针菇，平菇，鸡腿菇都好新鲜，好吃~
黄金鸡翅
黄金鸡翅
用蛋黄裹着鸡翅炸，表皮浓浓的蛋香~打包带走的晚上吃鸡肉依然很嫩
