西葫芦木耳鸡蛋的制作，首先准备材料西葫芦鸡蛋泡发木耳蚝油酱油盐五香粉鸡精香油玉米油葱姜，西葫芦洗净擦丝撒上少许的盐，鸡蛋炒好木耳剁碎以后备用搅拌均匀一定要按照顺时针搅拌均匀，西葫芦一定要杀杀水分这样包饺子的时候会出汤
西葫芦擦丝需要加盐进行腌一会，用手挤出水分，木耳大葱生姜需要打碎进行备用加入炒好的鸡蛋，木耳大葱生姜碎加入适量酱油食盐花椒粉香油橄榄油进行搅拌均匀调味，制作馅料泡木耳不容易泡软往鸡蛋里放八角香叶花椒会影响鸡蛋的味道
西葫芦调馅料的时候一滴汤水不出，需要将西葫芦用手稍微挤一下水不用太干加入适量的熟油搅拌均匀，让西葫芦表面敷上油膜和盐不直接接触就不会出太多汤，鸡蛋里面加入料酒去除蛋腥味，制作的时候一定要注意最后放盐不然很容易出现过多的汤汁，木耳也要泡发不泡会出现发硬的现象
一、材料 生鸡蛋1个、干木耳7片、饺子皮适量、虾皮20g、食盐5g、香油几滴 二、做法 1. 把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎。 2. 加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜 3. 准备好鸡蛋准备下锅炒。...
