面条的卤子怎么做好吃

　面条的卤子一般都是需要根据自己的喜好来定的，可以做西红柿鸡蛋卤，也可以做青椒鸡蛋卤，还可以做韭菜鸡蛋卤。那么面条的卤子怎么做好吃？

　材料：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油。

　做法：1、将所有的材料全部准备好。

　2、黄花菜、木耳和香菇全部清洗干净以后，放入到清水中浸泡软，然后切成小段备用。

　3、锅内加入适量的油，油热了以后加入姜炒香以后，加入肉馅继续炒香。

　4、依次加入适量的酒、酱油炒香。

　5、加入准备好的黄花菜、木耳和香菇炒60秒以后。加入适量的清水大火煮开。

　6、加入适量的生淀粉搅拌均匀。

　7、再加入适量的鸡蛋液搅拌均匀。

　8、最后取出淋在面条上就可以了了。

　黄瓜菜和木耳是可以一起食用的，这两种食材并没有任何的忌讳的情况，下面从黄花菜和木耳的整体影响来为大家进行介绍。

　黄花菜成分中，含有人体所需的多种营养成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纤维等等都是非常丰富的，更有专家表示，黄花菜具有可以降低血清胆固醇的效果，比较适合高血压患者食用。

　黑木耳的营养价值是非常高的，尤其是其中的铁含量油漆的丰富，在经常食用木耳的情况下，可以起到护肤、美容的效果，尤其是对于缺铁性贫血的效果更是非常的明显。同时在黑木耳成分中更是含有丰富的维生素K和胶质，这两种物质的主要作用则是可以帮助减少血栓的出现，尤其是可以防治动脉粥样化以及冠心病的效果，同时还可以帮助消除身体内的杂质。专家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗肿瘤活性的物质，经常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。

　1、尖椒肉丝卤：将准备好的尖椒和肉切丝以后备用，锅内加入适量的油，油热了以后，加入尖椒丝和肉丝超想以后，再加入适量的生抽、老抽炒香就可以了。

　2、肉末茄子卤：首先先将肉丝放入到锅内炒香以后，加入茄子丝继续炒香，加入适量的调料，最后用水分勾芡就可以了。

　3、西红柿鸡蛋卤：锅内加入适量的油，先将鸡蛋超想以后，加入西红柿继续炒出汁，然后加入适量的盐调味后就可以了。

　4、肉末豆角卤：首先将猪肉和豆角切碎以后备用，先将肉末炒香以后，加入豆角继续翻炒，最后加入适量的雅安和老抽调味后就可以了。

　5、香菇酱卤：首先将面煮好以后，加入适量的香油和香菇酱搅拌均匀就可以了。

　面条卤怎么保存

　1、存放位置：做好的面条卤需要存放在冷冻室的最下一层或者是保险的位置，这样才能保证卤子不会滋生太多的细菌。

　2、放置时间：通常情况下卤子的存放也是有时间限制的，一般在冷藏室内存放2天时间，如果存放在冷冻室，可以保存7天的时间。

　3、凉透以后放在冰箱内存放：热的卤子会滋生很多的细菌，因此大家在平时存放的时候，需要在晾凉以后，放入到保鲜盒内放入到冷冻室内保存就可以了。

过水面条卤子做法大全

素面条卤子做法1食材：面条500g。辅料有油适量、盐适量、西红柿2个、黄瓜1根、土豆1个、干香菇适量、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、大蒜适量、豇豆适量。

做法步骤如下：

1.干香菇、黄花菜、木耳泡发后洗净切丝。

2.黄瓜洗净切细丝。

3.豇豆洗净切段，开水焯熟。

4.土豆去皮切丝炒熟。

5.大蒜用蒜棰捣成泥。

6.油热后放入西红柿，炒出红油。

7.放入适量清水素。

8.水开后放入香菇木耳黄花菜。

9.再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精。

10.开水煮面条，煮熟后过凉水素卤面的做法步骤11

11.盛一碗面条，拌入西红柿卤，黄瓜，土豆，豇豆，蒜泥。

素面条卤子做法2食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

做法步骤如下：

1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

1、五花肉卤子

（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。

（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

（5）再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

（6）再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。

（7）再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。

（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。

（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

2、面条卤的做法

（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。

（2）所有食材切成钉儿。

（3）锅里放油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，整顿两分钟即可。

3、茄子土豆面条卤子

（1）猪肉切小丁，我用的里脊，五花肉更香。

（2）所有菜洗干净备用.

（3）茄子去皮切2厘米长的方块，土豆1.5厘米，胡萝卜1厘米，因为食材成熟的速度不一样。

（4）油热下小肉丁和葱花，放十三香。

（5）依次放入胡萝卜丁茄子丁翻炒几分钟。

（6）放入和食材平齐的水，放盐。中小火炖到所有食材软烂，留一点汤汁就可以出锅了。