蜜制叉烧肉怎样做好吃
第一种做法，
第一步：准备食材，梅头瘦肉一斤，八角，花椒，生姜，生抽，蚝油，食用油，料酒，蜂蜜
第二步：首先把瘦肉清洗干净，然后切均匀厚度的片状，大概3厘米左右的厚度即可，生姜去皮洗净切片待用
第三步：拿一个大碗，碗中放入切好的瘦肉，加入适量的花椒，八角两颗，姜片四五片，生抽两勺，料酒一勺，抓拌均匀腌制
第四步：腌制的时间大概是等肉将料汁充分吸收，肉腌制好之后，我们要开始准备下锅啦
第五步：起锅烧油，油热放入腌制好的瘦肉，翻炒均匀，然后盖上锅盖，全程中小火焗
第六步：锅中肉片翻面，继续用小火焗，等到水汁都焗干了，我们在肉片上刷一层蜂蜜，刷上蜂蜜就出锅啦，美味的蜜制叉烧就完成啦
小提示：腌肉的时候，如果有不喜欢花椒的可不放，而且洗干净的肉一定要沥干一下水分再腌，总感觉这样腌制的才是真正的肉！
第二种做法，
原料
猪肉（前臀尖）
叉烧酱
蒜绒
料酒
白糖
老抽
步骤/方法
将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条；
怎样做蜜制叉烧肉
将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁；
怎样做蜜制叉烧肉
将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天；
怎样做蜜制叉烧肉
将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁；
怎样做蜜制叉烧肉
5
烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。
怎样做蜜制叉烧肉
注意事项
选肉很重要一定要 猪肉（前臀尖）
烤箱版蜜汁叉烧的做法步骤图，怎么做好吃
蜜汁叉烧的做法
想要制作出美味的蜜汁叉烧，那么我们需要注意方法才行，后搜星我们应该把买回来的五花肉洗净，然后把五花肉擦干水分之后再切成长条备用，而老姜也应该去皮，然后切成片备用，葱同样需要切成段备用。之后我们就可以选择准备一个比较大的密封盒，然后我们把猪肉条整个的放入到盒中，再在其中放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好是能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。
盖上密封盒的盖子之后就可以放入到冰箱中，冷藏上1天，在中途的时候我们应该把蜜汁叉烧取出，然后打开翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀了，在这时候我们还应该把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出了。
这时候我们要在烤盘中铺上一张锡纸，然后就可以把肉放在烤网上，然后一定要把烤网架在烤盘上，选择晾上15分钟，这样可以让酱汁全部滴下，之后在上面刷上一层的蜂蜜，然后我们就可以给烤盘换上一张比较干净的锡纸，这时候再把烤盘放入到烤箱的下层，把放肉的烤网放到中层，选择用180度的温度，烤上20分钟之后取出，然后再刷上一层腌制肉的酱汁，等到稍干之后再在上面刷上一层的蜂蜜，我们再选择把刷好的肉翻面，重复上三四次就可以了。
蜜汁叉烧的来历
对蜜汁叉烧来说，这道菜实际上是属于香港十大经典名菜之一了，同样也是属于广东省的一道传统名菜，是属于粤菜的菜系。实际上“叉烧”是从“插烧”发展而来的一种是我。主要是用猪肉、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等食物，作为原材料而制作的一种美味食物。因为一只猪只有两条里脊，所以说人们便想出插烧的方法。久而久之，插烧就便被叉烧的称呼所替代了。
蜜汁叉烧不用烤箱怎么做
烹饪蜜汁叉烧的时候，首先我们需要把里脊切块，然后再放4勺叉烧酱，还需要姜蓉、蒜蓉以及少许的盐，调好味之后就可以放入到冰箱中，腌制上24小时。等到腌制好之后，在锅中刷油，然后放入腌好的里脊，用大火烧五分钟，然后选择取出里脊，把锅里剩余的汁全部都倒入到小碗中，做成调味汁。而且在里脊表面上是一定要刷蜂蜜的，这时候就可以上煎锅，用小火略煎上3-5分钟，等到待叉烧冷却之后就可以切片装盘，再配上从锅中倒出的调味汁就能吃了。
蜜汁叉烧酱是什么
蜜汁叉烧是属于一道广东省的传统名菜，而且是属于粤菜的菜系。对于蜜汁叉烧来说是有两种做法的，首先可用直接的插在猪腹内烧，然后选择用暗火，通过热辐射的方法烧烤熟，还有一种方法就是直接用火烤熟，而且是要在面上涂抹上饴糖的，这样才可以起到缓解火势的效果，不会导致干枯的情况产生，还可以让蜜汁叉烧有甜蜜的芳香味产生。是值得我们吃的美味。
蜜汁叉烧的窍门
吃蜜汁叉烧的时候还要注意方法，首先我们一定要到在里脊的表面刷上蜂蜜，这样才可以让蜜汁叉烧的肉质颜色能够更加的红亮。其次里脊肉在洗净之后，一定要晾干水分。然后再选择加入所有的调料腌制上12小时，在腌制的时候我们可以选择翻动一下，这样才能够让肉更加的入味。
孕妇可以吃叉烧吗
对孕妇来说叉烧是可以吃的，但是一定要适量的吃才行。叉烧的主要制作食材是猪肉里脊，而且选择用到的主要烹饪工艺是烧烤，制作完成的叉烧是色泽红亮的，同时吃起来也是肉嫩鲜香的。叉烧属于味甘咸、性平的一种食物，同时还可以起到入脾、胃、肾经的功效，这样就能够对我们解决热病伤津、肾虚体弱、产后血虚的问题有好处，同时还可以帮助改善燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥的功效，对于增强身体素质是有好处的，所以对于孕妇这样的特殊人群来说，实际上也是完全可以食用的叉烧，只要能够适量的吃叉烧，不要过量的吃叉烧就可以了。但是孕妇如果说过量的食用叉烧，这时候就会导致上火的情况产生，如果情况严重还会导致三高的情况产生，是不利于我们健康的。
用料 ?
五花肉 500g
姜 一小块
料酒 2勺
海天酱油 3-4勺
黑胡椒 3g
白糖 30g
小葱 6根
五香粉 2g
蜂蜜 少许
叉烧酱 三分之一瓶
烤箱版蜜汁叉烧的做法 ?
把肉切成块，加入酒，姜和盐，我用牙签刺一下让更快的入味，腌制15分钟。
加几滴醋，可加强五花肉的吸收，让其他酱料更容易渗透入肉。之后除蜂蜜以外的材料全加进去。静制1-2小时，为了更均匀的腌制五花肉，期间翻动一次。
密封后放入冰箱冷藏24小时，期间翻转2-3次，让肉充分吸收酱汁。取出后烤盘垫锡纸，烤网架在烤盘上，烤箱预热180度，约45分钟。期间翻转一下。我的肉切的稍微厚了一点，所以看烤了50分钟，当看见看盘上开始不停的滴油后就叉烧就差不多该熟了。
差不多的时候，取出刷上蜂蜜水，再放入烤箱5分钟就可以出炉了。
小贴士
腌制剩的酱汁可以把姜葱隔掉加入蜂蜜和成蜂蜜水涂刷，或者放入锅中煮沸浇到切好的叉烧上，味道更棒！
