风干鹅的正宗吃法如下：
1、将风干鹅洗净，切成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块，备用。
2、将干鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
3、加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可开吃。
风干类的食材有很多，对风干鹅十分偏爱的扪心自问。吹干鹅味质美味，与牛羊肉、牛肉、生猪肉等别的的肉对比，别有一番口味，另外鸭肉的营养丰富，各种各样营养元素丰富多彩，还能够用以中医养生。
