驴肉火锅是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。此火锅为四川火锅中的创新品种，由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。目前，四川一些火锅店竟相经营，其质地软嫩，汤鲜味美，颇受食者欢迎。
俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，意思是说天上最美味的是龙肉，而世间最美味的就是驴肉了。这通常是人们在享受驴肉的美味时的赞叹之词。不过驴肉的价值还真不是一般，据现代研究结果证明：驴肉脂肪含量低，蛋白含量高，含有的脂肪主要是对人体有益的不饱和脂肪酸。想吃肉又害怕血脂升高的心脑血管疾病患者，适合食用驴肉。驴肉含有人体必需的多种氨基酸，氨基酸含量高于我们常吃的猪肉与羊肉，且肉质细腻，容易消化，是一道食疗佳品，适合老人、孩子、产后、久病人群。中医认为驴肉性味甘凉，可以补血益气，治疗虚损性疾病，适合体虚之人补养身体。《本草纲目》记载，驴骨熬汤，可以治疗多年消渴，口干多饮、多食、多尿之人可以试用。
在永新县城，就有一家专业的驴肉馆——财火驴荘。财火驴荘位于永新县城建设东路中段，店老板谭小龙自己有标准的养殖示范基地，倾力打造从自家喂养，自家屠杀，自家分割，自家烹制的全产业链，致力为永新的百姓提供更安全、更质优、更健康、可溯源、可标准化生产的驴肉食材。驴肉以现宰活驴为原料，经宰杀、冲泡、排酸、开刀、焖缸、汆水、冲凉、煮制、泡缸等十几道工序，再加十余种香料烹煮而成；并配以绿色禽蛋、农家乡土菜，形成了独特的驴肉菜品。
财火驴荘虽说规模不是很大，但店里每天都是人气爆棚。这其中，有每天都来“报到”的老顾客，还有慕名而来品尝新鲜驴肉的新朋友。
冬季是人体进补的最佳时期，也是吃驴肉的最佳季节，民间有“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”的说法。在寒冷的天气里，邀上亲朋好友一起分享一锅热气腾腾的驴肉火锅，是最好不过的选择了。驴肉火锅是“财火驴荘”冬季的一道主打菜，主要原料有驴肝、驴心、驴肺、驴皮、驴肉等，这锅精心熬制的驴肉锅底，里面满满的都是料，感觉不用再点什么配菜，光是这一锅，就能让食客吃到“满载而归”，物超所值！新鲜现切的驴肉采用驴身上最嫩的里脊部分，厚薄均匀，在熬煮之下吸饱了汤汁，鲜香醇厚。烫过的驴肉放入装着调好蘸酱的碗内，辣酱、香菜碎、腐乳的搭配，让清淡鲜醇的驴肉瞬间多了一份鲜辣。
财火驴荘全新精装修，环境舒适典雅，配套设施齐全，停车方便；它更是以优良的驴肉菜品，贴心的服务赢得了消费者的好评。
财火驴荘，是社会各界人士聚会小酌的首选之地。财火驴荘真诚欢迎您的光临！
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